Name: Суп из баклажанов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны - 2-3 штук; Картофель - 3-4 штук; Лук - 1 штука; Помидоры - 3-4 штук; Стручковая фасоль - 1 часть; Масло растительное - - по вкусу; Кинза свежая - - штук; Соль, перец, паприка, лавровый лист - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из баклажанов

1. Баклажаны - 2-3 штук

2. Картофель - 3-4 штук

3. Лук - 1 штука

4. Помидоры - 3-4 штук

5. Стручковая фасоль - 1 часть

6. Масло растительное - - по вкусу

7. Кинза свежая - - штук

8. Соль, перец, паприка, лавровый лист - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из баклажанов

1. Этап

Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, обильно посолить и оставить в сторону на 10 - 15 минут.

2. Этап

В кастрюлю налить масла, немного нагреть его. Затем высыпать мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Далее высыпать нарезанную кубиками картошку. Обжаривать овощи, все время перемешивая.

1. Этап. Суп из баклажанов: В кастрюлю налить масла, немного нагреть его. Затем высыпать мелко нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Далее высыпать нарезанную кубиками картошку. Обжаривать овощи, все время перемешивая.

3. Этап

Баклажаны хорошенько отжать от выделившейся и добавить в кастрюлю.

4. Этап

Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Потушить так несколько минут. Масса должна заметно уменьшиться. Затем овощи залить водой или бульоном, поперчить и добавить лавровый лист (солить следует в конце). Далее добавить стручковую фасоль нарезанную на несколько частей.

1. Этап. Суп из баклажанов: Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Потушить так несколько минут. Масса должна заметно уменьшиться. Затем овощи залить водой или бульоном, поперчить и добавить лавровый лист (солить следует в конце). Далее добавить стручковую фасоль нарезанную на несколько частей.

5. Этап

Пока в кастрюле все журчит, натереть на терке томаты. Кожура не должна попасть в томатную массу! Затем добавляем эту массу в кастрюлю, все перемешиваем.

1. Этап. Суп из баклажанов: Пока в кастрюле все журчит, натереть на терке томаты. Кожура не должна попасть в томатную массу! Затем добавляем эту массу в кастрюлю, все перемешиваем.

6. Этап

Последними в суп идут соль и рубленная свежая кинза. Суп следует поварить еще около 5-7 минут на слабом огне, затем выключить, накрыть крышкой и дать настояться супу около 5 минут. Готово!