Name: Свиное филе миньон с пикантными грушами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Мед - 2 ст. л.; Горчица - 4 ст. л.; Паприка - 0.5 ч. л.; Виски - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Куриное филе - 2 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Имбирь корень - 1 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Масло сливочное - 20 гр.; Сахар - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Груши - 2 шт.; Перец чили - 1 щепотка; Уксус бальзамический - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Свиное филе миньон с пикантными грушами

1. Маринад Мед 2 ст. л.

2. Маринад Горчица 4 ст. л.

3. Маринад Паприка 0.5 ч. л.

4. Маринад Виски 2 ст. л.

5. Маринад Соль 2 ст. л.

6. Основное Куриное филе 2 ст. л.

7. Основное Масло сливочное 20 гр.

8. Основное Сахар 1 ст. л.

9. Основное Имбирь корень 1 ст. л.

10. Луковое пюре Лук репчатый 2 шт.

11. Луковое пюре Масло сливочное 20 гр.

12. Луковое пюре Сахар 1 щепотка

13. Луковое пюре Соль 1 щепотка

14. Пряные груши Груши 2 шт.

15. Пряные груши Перец чили 1 щепотка

16. Пряные груши Уксус бальзамический 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свиное филе миньон с пикантными грушами

1 . Этап

Ингредиенты для маринада смешать. Посолить на свой вкус. Мясо залить маринадом, закрыть пленкой и оставить на 12 ч в прохладном месте.

2 . Этап

Лук для пюре очистить и порубить или натереть на терке.

3 . Этап

В толстодонной кастрюле на сливочном масле обжарить лук до прозрачности, присыпав его сахаром и солью. Смолоть лук в пюре. Держать теплым.

1. Этап. Свиное филе миньон с пикантными грушами: В толстодонной кастрюле на сливочном масле обжарить лук до прозрачности, присыпав его сахаром и солью. Смолоть лук в пюре. Держать теплым.

4 . Этап

Груши разрезать пополам и с помощью нуазетки выбрать сердцевину. Сложить в термостойкий пакет или рукав, добавить сахар, бальзамик, молотый имбирь и перец. Выпустить из пакета воздух, положить в кипящую воду, придавить маленькой крышкой или другим гнетом. Варить 8 минут до мягкости.