Name: Свинина в клюквенном соусе
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Лук - 1/2 штуки; Масло сливочное - 3 ст. ложки; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Соль и перец - - по вкусу; Апельсиновый сок - 3 ст. ложки; Кленовый сироп - 1 стакан; Сок клюквенный - 1 стакан; Свиная вырезка без жира - 1 штука; Для соуса: клюква - 350 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в клюквенном соусе

1. Лук - 1/2 штуки

2. Масло сливочное - 3 ст. ложки

3. Масло оливковое - 3 ст. ложки

4. Соль и перец - - по вкусу

5. Апельсиновый сок - 3 ст. ложки

6. Кленовый сироп - 1 стакан

7. Сок клюквенный - 1 стакан

8. Свиная вырезка без жира - 1 штука

9. Для соуса: клюква - 350 грамм

Как вкусно приготовить - Свинина в клюквенном соусе

1. Этап

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне. Обжарить вырезку со всех сторон, используя щипцы. Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать остыть.

2. Этап

2. Приготовить клюквенный соус. Промыть клюкву под прохладной водой. Выложить в кастрюлю. Влить 1 стакан клюквенного сока и 1 стакан кленового сиропа. Добавить апельсиновый сок, перемешать все вместе и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить около 10 минут, пока соус не загустеет. Выключить огонь.

1. Этап. Свинина в клюквенном соусе: 2. Приготовить клюквенный соус. Промыть клюкву под прохладной водой. Выложить в кастрюлю. Влить 1 стакан клюквенного сока и 1 стакан кленового сиропа. Добавить апельсиновый сок, перемешать все вместе и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить около 10 минут, пока соус не загустеет. Выключить огонь.

3. Этап

3. В отдельной сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить в течение минуты, затем влить вино (если используется) и куриный бульон. Перемешать, затем добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить куриный бульон при необходимости для достижения нужной консистенции. Добавить соль, перец и приправы по вкусу, если необходимо.