Тефтели на овощной подушке

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления тефтелей на овощной подушке.

2. Этап

Репчатый лук очистите, помойте. Белую булочку или батон замочите в холодной воде и через несколько минут отожмите. Куриное филе и мякоть свинины помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.

3. Этап

Добавьте нарезанный укроп.

4. Этап

Посолите и поперчите по вкусу. Если будете тефтели давать детям, то перчить не надо.

5. Этап

Тщательно перемешайте фарш до однородной, вязкой консистенции. Можно взбить блендером.

6. Этап

Одну луковицу и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и тушите на небольшом огне 7-8 минут.

7. Этап

Добавьте томатную пасту и соль по вкусу, перемешайте.

8. Этап

Кабачок помойте и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с морковью и луком.

9. Этап

Тушите овощи еще 5-7 минут.

10. Этап

Тушеные овощи выложите в форму для запекания.

11. Этап

Из фарша сформируйте тефтели, выложите на овощную подушку.

12. Этап

Смажьте тефтели сметаной. Налейте в форму 100 мл. воды или бульона.

13. Этап

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов.

14. Этап

Запекайте тефтели 30 минут под фольгой. После снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.

15. Этап

Тефтели на овощной подушке готовы. Нежные, вкусные тефтели подавайте к столу с любым гарниром.