Name: Томатный суп-пюре с креветками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Королевские креветки - 500 грамм; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Лук зеленый - 1 пучок; Стебли сельдерея - 2 штуки; Перец чили - 1/2 штуки; Мука - 2 ст. ложки; Тертые томаты - 2 стакана; Кокосовое молоко - 1/2 стакана; Карри - 1/4 чайных ложки; Базилик, рыбный соус - по вкусу; Сливки - 150 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный суп-пюре с креветками

1. Королевские креветки - 500 грамм

2. Масло сливочное - 4 ст. ложки

3. Лук зеленый - 1 пучок

4. Стебли сельдерея - 2 штуки

5. Перец чили - 1/2 штуки

6. Мука - 2 ст. ложки

7. Тертые томаты - 2 стакана

8. Кокосовое молоко - 1/2 стакана

9. Карри - 1/4 чайных ложки

10. Базилик, рыбный соус - по вкусу

11. Сливки - 150 миллилитров

Как вкусно приготовить - Томатный суп-пюре с креветками

1. Этап

Очистите креветки от хитинового покрова, удалите из хвостиков черные жилки. Обжарьте панцирь в сотейнике со сливочным маслом. Влейте стакан воды, варите панцири двадцать минут на слабом огне.

2. Этап

В кастрюле или в сковороде с толстым дном растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем мелко нарезанные сельдерей, зеленый лук и перец чили.

1. Этап. Томатный суп-пюре с креветками: В кастрюле или в сковороде с толстым дном растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем мелко нарезанные сельдерей, зеленый лук и перец чили.

3. Этап

Через несколько минут всыпьте к овощам муку, тщательно перемешайте и пассеруйте еще три-четыре минутки, пока масса не приобретет приятный золотистый оттенок.

1. Этап. Томатный суп-пюре с креветками: Через несколько минут всыпьте к овощам муку, тщательно перемешайте и пассеруйте еще три-четыре минутки, пока масса не приобретет приятный золотистый оттенок.

4. Этап

Влейте к овощам протертые томаты. Вы можете заменить их на томатный сок или томатную пасту. Затем влейте сливки. Лучше, если их процент жирности будет высоким.

1. Этап. Томатный суп-пюре с креветками: Влейте к овощам протертые томаты. Вы можете заменить их на томатный сок или томатную пасту. Затем влейте сливки. Лучше, если их процент жирности будет высоким.

5. Этап

Затем добавьте в сотейник отвар панцирей креветок, влейте кокосовое молоко, насыпьте карри, влейте рыбный соус. Доведите до кипения, после чего забросьте очищенные креветки. Томите суп еще пять минут. Украсьте его базиликом и разлейте по тарелкам перед подачей к столу.