Name: Торт Наполеон для любимой мамы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Мука пшеничная - 6 стак.; Сметана - 200 г; Масло сливочное - 200 г; Молоко - 1 л; Яйцо куриное - 3 шт; Ванилин - 2 г; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Наполеон для любимой мамы

Коржи

1. Масло сливочное 200 г

2. Мука пшеничная 6 стак.

3. Сметана 200 г

Крем

1. Масло сливочное 200 г

2. Молоко 1 л

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Ванилин 2 г

5. Сахар 200 г

6. Мука пшеничная 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Наполеон для любимой мамы

1. Этап

Сначала приготовим тесто для коржей. Масло оставим при комнатной температуре, чтобы стало мягким.

2. Этап

Смешиваем масло с 3 стаканами муки и хорошо перетираем до однородности

3. Этап

Добавляем сметану и оставшиеся 3 стакана муки и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Формируем из него шар и отправляем в холодильник на 40 минут

1. Этап. Торт Наполеон для любимой мамы: Добавляем сметану и оставшиеся 3 стакана муки и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным. Формируем из него шар и отправляем в холодильник на 40 минут

4. Этап

Пока тесто в холодильнике, приготовим крем.

5. Этап

Выливаем молоко в кастрюлю и ставим кипятиться. Оставляем 2-3 ложки молока в сторонке. Пока молоко на огне, взбиваем яйца с сахаром, ванилином, мукой и 2-3 ложки молока, которые мы отложили. Взбиваем до однородной массы.

1. Этап. Торт Наполеон для любимой мамы: Выливаем молоко в кастрюлю и ставим кипятиться. Оставляем 2-3 ложки молока в сторонке. Пока молоко на огне, взбиваем яйца с сахаром, ванилином, мукой и 2-3 ложки молока, которые мы отложили. Взбиваем до однородной массы.

6. Этап

Когда молоко закипит, убавляем огонь и тоненькой струйкой выливаем в него яичную массу, при этом постоянно помешивая. Мешаем до момента закипания. Масса загустеет. Когда начнет закипать, убираем кастрюлю с огня и добавляем нарезанное на кусочки масло. Взбиваем до получения однородной массы. и оставляем, чтобы крем остыл, иногда перемешиваем

1. Этап. Торт Наполеон для любимой мамы: Когда молоко закипит, убавляем огонь и тоненькой струйкой выливаем в него яичную массу, при этом постоянно помешивая. Мешаем до момента закипания. Масса загустеет. Когда начнет закипать, убираем кастрюлю с огня и добавляем нарезанное на кусочки масло. Взбиваем до получения однородной массы. и оставляем, чтобы крем остыл, иногда перемешиваем

7. Этап

Готовый крем. После остывания он загустеет.

8. Этап

Примемся за коржи. Включаем духовку на 200 градусов. Из данного теста получаются 10 коржей размером 25х30 см. Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его на припудренном мукой столе, как можно тоньше. Остальное тесто пока находится в холодильнике. Раскатанный пласт укладываем на перевернутый противень и отрезаем края ровно. Отходы отправляем к тесту в холодильник. ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЕМ НАДРЕЗЫ ПО ВСЕМУ КОРЖУ.

1. Этап. Торт Наполеон для любимой мамы: Примемся за коржи. Включаем духовку на 200 градусов. Из данного теста получаются 10 коржей размером 25х30 см. Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его на припудренном мукой столе, как можно тоньше. Остальное тесто пока находится в холодильнике. Раскатанный пласт укладываем на перевернутый противень и отрезаем края ровно. Отходы отправляем к тесту в холодильник. ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЕМ НАДРЕЗЫ ПО ВСЕМУ КОРЖУ.

9. Этап

Отправляем в духовку на 5-6 минут, а в это время успеваем раскатать следующий пласт теста. Вынимаем первый и отправляем в духовку второй. Вот так выглядит первый корж

1. Этап. Торт Наполеон для любимой мамы: Отправляем в духовку на 5-6 минут, а в это время успеваем раскатать следующий пласт теста. Вынимаем первый и отправляем в духовку второй. Вот так выглядит первый корж

10. Этап

Вот и все коржи готовы. Они очень нежные и легко ломаются

11. Этап

Когда крем остынет окончательно, собираем наш торт. Откладываем один корж в сторонку. Он нам понадобится как засыпка сверху и по бокам. Смазываем все коржи по очереди кремом. Складываем один на другой. НЕ ПРИЖИМАЕМ, он сам осядет очень быстро.

1. Этап. Торт Наполеон для любимой мамы: Когда крем остынет окончательно, собираем наш торт. Откладываем один корж в сторонку. Он нам понадобится как засыпка сверху и по бокам. Смазываем все коржи по очереди кремом. Складываем один на другой. НЕ ПРИЖИМАЕМ, он сам осядет очень быстро.

12. Этап

Когда намазали верхний корж, мажем аккуратно и края. Оставленный корж превращаем в крошки при помощи скалки и посыпаем ими торт сверху и по краям. Оставляем при комнатной температуре на 1 час. Торт готов. Приятного аппетита. Спасибо. P.S. Торт готовила моя супруга, а мой вклад - это фотографии, ну, и конечно... облизать кастрюлю от крема))).