Name: Тыквенное печенье Бантики
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Творожный сыр - 120 г; Масло сливочное - 60 г; Тыква - 60 г; Сахар - 60 г; Мука пшеничная - 180 г; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенное печенье Бантики

1. Творожный сыр - 120 г

2. Масло сливочное - 60 г

3. Тыква - 60 г

4. Сахар - 60 г

5. Мука пшеничная - 180 г

6. Соль - 1 щепот.

7. Ванилин - 1/2 ч. л.

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Сахарная пудра - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тыквенное печенье Бантики

1. Этап

Для приготовления этого печенья заранее необходимо приготовить тыквенное пюре. Сразу скажу, что смело готовьте много пюре. Его можно хранить в морозилке до 4 месяцев. Такое пюре можно использовать в выпечку, десерты, каши и т. д. Пюре можно готовить разными способами: варить на пару, запекать, варить на плите, в мультиварке, микроволновке. Мне нравится способ запекания в духовке. Хотя он и энергозатратный, но пюре получается более насыщенное, не водянистое. Тыкву моем, режем на куски, убираем семена и волокнистую мякоть. Кладём куски тыквы на противень, покрытый фольгой или пекарской бумагой. Запекаем при 200 градусах 30-50 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусков.

2. Этап

Готовую, запечённую тыкву чистим от кожуры и пробиваем в пюре погружным блендером.

3. Этап

Для приготовления печенья готовим тесто. Берём миску. Кладём в неё мягкое сливочное масло и творожный сыр, у меня - Hochland. Тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой.

1. Этап. Тыквенное печенье Бантики: Для приготовления печенья готовим тесто. Берём миску. Кладём в неё мягкое сливочное масло и творожный сыр, у меня - Hochland. Тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой.

4. Этап

Добавляем соль, сахар, ванилин. У меня - экстракт ванили и заменитель сахара. Перемешиваем.

5. Этап

Кладём остывшее пюре из тыквы, перемешиваем.

6. Этап

Добавляем половину муки, разрыхлитель, перемешиваем. Далее кладём остальную муку. Её может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре.

1. Этап. Тыквенное печенье Бантики: Добавляем половину муки, разрыхлитель, перемешиваем. Далее кладём остальную муку. Её может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре.

7. Этап

Замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, эластичным, не липнуть к рукам.

8. Этап

Готовое тесто делим на две части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.

9. Этап

Для формовки заготовок для печенья нам потребуется нож для волнистой нарезки теста. Режем пласт теста на прямоугольники, грубо: 7 на 4 см. При этом вертикальные линии должны быть волнистыми, а горизонтальные - прямыми. Иначе: боковые стороны "бантиков" будут волнистые, а верх и низ - прямые.

1. Этап. Тыквенное печенье Бантики: Для формовки заготовок для печенья нам потребуется нож для волнистой нарезки теста. Режем пласт теста на прямоугольники, грубо: 7 на 4 см. При этом вертикальные линии должны быть волнистыми, а горизонтальные - прямыми. Иначе: боковые стороны

10. Этап

Застилаем противень кулинарной бумагой, кладём заготовки на противень, и посредине прищепляем их, делая имитацию бантиков. Защепляйте сильнее, иначе они расползутся при выпечке. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.

1. Этап. Тыквенное печенье Бантики: Застилаем противень кулинарной бумагой, кладём заготовки на противень, и посредине прищепляем их, делая имитацию бантиков. Защепляйте сильнее, иначе они расползутся при выпечке. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.

11. Этап

Готовому печенью даём остыть. При подаче, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Но, по мне, печенье достаточно сладкое, это зависит, конечно, от сорта тыквы. Из моих советов - запекайте сильнее. По вкусу печенье, нечто среднее между песочным и слоёным. Из этого количества получается около 40 штук. Приятного аппетита!