Уши заливные с рисом

1 . Этап

Уши моем, ставим варить. В бульон при варке кладем лавровый лист и перец горошком, солим. Варим 1 час. Готовые уши нарезаем на полоски по 1 см

2 . Этап

Желатин замачиваем в бульоне от ушей и подогреваем до растворения

3 . Этап

Уши скручиваем (теперь я знаю что такое когда уши в трубочку заворачиваются) ))) Рулетики скрепляем шпажками, чтобы не разворачивались. Укладываем в форму и заливаем частью желе. Убираем в холодильник до застывания. Шпажки вынимаем

4 . Этап

Морковку нарезаем кружочками, петрушку рвем на листики и укладываем поверх ушей, заливаем желе и в холодильник до застывания

5 . Этап

Отвариваем рис "Мистраль", охлаждаем его, перемешиваем с оставшимся желейным бульоном, укладываем последним слоем. Убираем в холодильник до полного остывания

6 . Этап

Вынимаем из формы, украшаем