Вареники с черникой подшофе

1. Этап

Для теста смешайте воду, масло и соль, доведите до кипения.

2. Этап

Муку просейте, влейте кипящую воду с маслом и перемешайте.

3. Этап

Затем выложите все на рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто, сначала оно будет горячим. Тесто накройте, оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

4. Этап

Чернику заранее разморозьте, откиньте на дуршлаг, стекший сок соберите. Для соуса чернику и пьяную смородину измельчите в блендере с добавлением стекшего сока черники и сока лимона. ***У меня была пьяная смородина от домашней настойки, если у вас нет таких ягод, то добавьте 2-3 чайных ложки коньяка в соус.

5. Этап

Протрите соус через сито, по желанию добавьте сахар и перемешайте. ***У меня смородина была еще и сладкая.

6. Этап

Отдохнувшее тесто тонко раскатайте, вырежьте кружочки.

7. Этап

На каждый кружок положите чайную ложку черники, присыпьте сахаром (можно в сахар добавить немного крахмала, по желанию, но я не добавляла, ни один вареник не лопнул)

8. Этап

Залепите края, сделайте окантовку.

9. Этап

Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 2-3 минуты после всплытия.

10. Этап

Готовые вареники полейте соусом и подавайте, украсив листиками мяты.