Вино из черноплодки в домашних условиях
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
23 д. 18 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
35
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Вино из черноплодки в домашних условиях

1. Рябина черноплодная - 5 килограмм
2. Сахар - 2 килограмма
3. Изюм - 50 грамм
4. Вода тёплая - 1 литр

Как вкусно приготовить - Вино из черноплодки в домашних условиях

1. Этап

Подготавливаем рябину. Ни в коем случае не моем её! Именно на внешней поверхности находятся бактерии, которые дают брожение. Затем вся грязь сама осядет в бутылке, и мы её удалим. Просто хорошенько разминаем все до единой ягодки.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Подготавливаем рябину. Ни в коем случае не моем её! Именно на внешней поверхности находятся бактерии, которые дают брожение. Затем вся грязь сама осядет в бутылке, и мы её удалим. Просто хорошенько разминаем все до единой ягодки.

2. Этап

Черноплодку высыпаем в неметаллическую ёмкость на 10 литров. Добавить сахар: полстакана на 1кг. или стакан на 1кг. для тех, кто любит сладкое вино. Добавить горсть изюма и тщательно всё перемешать. Накрыть крышкой, убрать на неделю в тёплое место (от 18 до 25 градусов). Каждый день перемешивать, чтобы предотвратить появление плесени.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Черноплодку высыпаем в неметаллическую ёмкость на 10 литров. Добавить сахар: полстакана на 1кг. или стакан на 1кг. для тех, кто любит сладкое вино. Добавить горсть изюма и тщательно всё перемешать. Накрыть крышкой, убрать на неделю в тёплое место (от 18 до 25 градусов). Каждый день перемешивать, чтобы предотвратить появление плесени.

3. Этап

Спустя неделю пора начинать выжимать сок. Собрать всю мезгу (раздавленные ягоды) и выдавить сок. Процедить через дуршлаг. Затем перелить жидкость в бродильную ёмкость.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Спустя неделю пора начинать выжимать сок. Собрать всю мезгу (раздавленные ягоды) и выдавить сок. Процедить через дуршлаг. Затем перелить жидкость в бродильную ёмкость.

4. Этап

Теперь добавить к жидкости ещё 1кг. сахара и 1л. тёплой воды. Всё перемешать. Оставить в тёмном месте на неделю. Опять же перемешивать каждый день и "утапливать" ягоды.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Теперь добавить к жидкости ещё 1кг. сахара и 1л. тёплой воды. Всё перемешать. Оставить в тёмном месте на неделю. Опять же перемешивать каждый день и

5. Этап

После недельного отстаивания устанавливаем гидрозатвор и опять убираем в тёмное место.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: После недельного отстаивания устанавливаем гидрозатвор и опять убираем в тёмное место.

6. Этап

Затем, через 7 дней, всю мезгу нужно процедить через дуршлаг и оставить только сок.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Затем, через 7 дней, всю мезгу нужно процедить через дуршлаг и оставить только сок.

7. Этап

Из банки с брожением снять затвор и удалить всю пену. Залить полученный сок из мезги. Гидрозатвор надеть обратно.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Из банки с брожением снять затвор и удалить всю пену. Залить полученный сок из мезги. Гидрозатвор надеть обратно.

8. Этап

Теперь раз в два дня необходимо снимать гидрозатвор и убирать пену. Жидкость переливать в другую бутыль через тоненькую трубочку для лучшей фильтрации. Это нужно повторять, пока весь винный остаток не уйдёт.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Теперь раз в два дня необходимо снимать гидрозатвор и убирать пену. Жидкость переливать в другую бутыль через тоненькую трубочку для лучшей фильтрации. Это нужно повторять, пока весь винный остаток не уйдёт.

9. Этап

Последний этап: перелить молодое вино в бутылки и дать ему настояться несколько месяцев. Как все знают, чем дольше оно будет стоять, тем вкуснее получится.

1. Этап. Вино из черноплодки в домашних условиях: Последний этап: перелить молодое вино в бутылки и дать ему настояться несколько месяцев. Как все знают, чем дольше оно будет стоять, тем вкуснее получится.