Name: Вишневый пирог-пай
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 450 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Вишня без косточек - 800 грамм; Сахар - 1,5 стакана; Соль - 1 щепотка; Холодная вода - 6 ст. ложек; Крахмал - 3 ст. ложки; Сода - 0,5 чайных ложки; Лимонный сок - 2 чайных ложки; Желток яичный - 1 штука; Вода кипяченая - 3 ст. ложки; Яйцо - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вишневый пирог-пай

1. Мука - 450 грамм

2. Масло сливочное - 200 грамм

3. Вишня без косточек - 800 грамм

4. Сахар - 1,5 стакана

5. Соль - 1 щепотка

6. Холодная вода - 6 ст. ложек

7. Крахмал - 3 ст. ложки

8. Сода - 0,5 чайных ложки

9. Лимонный сок - 2 чайных ложки

10. Желток яичный - 1 штука

11. Вода кипяченая - 3 ст. ложки

12. Яйцо - 1 штука

Как вкусно приготовить - Вишневый пирог-пай

1. Этап

Приготовьте тесто. Для этого масло охладите и нарежьте кубиками. Соедините его с просеянной мукой, солью и четырьмя столовыми ложками сахара.

2. Этап

Порубите ножом получившуюся массу в мелкую крошку. Соду погасите чайной ложкой лимонного сока и добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте все руками.

1. Этап. Вишневый пирог-пай: Порубите ножом получившуюся массу в мелкую крошку. Соду погасите чайной ложкой лимонного сока и добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте все руками.

3. Этап

Влейте холодную воду, замесите тесто. Сделайте из него два шара: один больше, а другой меньше. Отправьте их в холодильник под пищевой плёнкой на час.

1. Этап. Вишневый пирог-пай: Влейте холодную воду, замесите тесто. Сделайте из него два шара: один больше, а другой меньше. Отправьте их в холодильник под пищевой плёнкой на час.

4. Этап

Соедините стакан сахара с кипячёной водой. Добавьте вишню, варите сироп в течение 5 минут на медленном огне. Отдельно разведите крахмал. Всыпьте его, когда сироп закипит. Варите 10 минут до загустения. Потом уберите остывать.

1. Этап. Вишневый пирог-пай: Соедините стакан сахара с кипячёной водой. Добавьте вишню, варите сироп в течение 5 минут на медленном огне. Отдельно разведите крахмал. Всыпьте его, когда сироп закипит. Варите 10 минут до загустения. Потом уберите остывать.

5. Этап

Большую часть теста раскатайте в круглый пласт. Форму для выпечки укройте фольгой. Тесто разложите в ней, сделав бортики.

1. Этап. Вишневый пирог-пай: Большую часть теста раскатайте в круглый пласт. Форму для выпечки укройте фольгой. Тесто разложите в ней, сделав бортики.

6. Этап

Смажьте дно с тестом яйцом для закрепления. Уложите на него начинку. Раскатайте второй кусок теста. Нарежьте его полосками, которые затем расположите решеткой поверх начинки. Закрепите края. Смажьте поверхность желтком, немного присыпьте сахаром.