Name: Итальянский хлеб с розмарином в духовке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 грамм; Дрожжи сухие - 7 грамм; Оливковое масло первого отжима - 150 грамм; Крупная морская соль - 2 щепотки; Вода тёплая - 330 мл; Розмарин - 2 ч. ложки; Чеснок свежий - 1-2 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянский хлеб с розмарином в духовке

1. Мука пшеничная - 500 грамм

2. Дрожжи сухие - 7 грамм

3. Оливковое масло первого отжима - 150 грамм

4. Крупная морская соль - 2 щепотки

5. Вода тёплая - 330 мл

6. Розмарин - 2 ч. ложки

7. Чеснок свежий - 1-2 зубчиков

Как вкусно приготовить - Итальянский хлеб с розмарином в духовке

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В миску для замешивания теста просейте муку, добавьте дрожжи, смешайте.

3. Этап

Сделайте в муке углубление, влейте теплую воду и 80 грамм оливкового масла. Соль добавлять не надо.

4. Этап

Смешайте муку с водой и маслом, выложите на рабочую поверхность стола.

5. Этап

Месите тесто руками не менее 10 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным, не липнущим к рукам. Подкатайте тесто в шар.

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Месите тесто руками не менее 10 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным, не липнущим к рукам. Подкатайте тесто в шар.

6. Этап

Смажьте миску оливковым маслом, выложите в нее тесто, накройте крышкой, оставьте для брожения на 1 час.

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Смажьте миску оливковым маслом, выложите в нее тесто, накройте крышкой, оставьте для брожения на 1 час.

7. Этап

Через час достаньте тесто, обомните, помесите его примерно две минуты.

8. Этап

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см., перенесите на противень, смазанный растительным маслом или на лист для выпечки. Накройте фольгой или пищевой пленкой на 30 минут.

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см., перенесите на противень, смазанный растительным маслом или на лист для выпечки. Накройте фольгой или пищевой пленкой на 30 минут.

9. Этап

Пока тесто подходит, подготовьте смесь для смазывания хлеба после выпечки. Натрите на терке 1-2 зубчика чеснока, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла.

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Пока тесто подходит, подготовьте смесь для смазывания хлеба после выпечки. Натрите на терке 1-2 зубчика чеснока, добавьте 2-3 ст. ложки оливкового масла.

10. Этап

Пальцами смоченными в воде сделайте ямки, обильно смажьте хлеб оливковым маслом (без чеснока), посыпьте крупной морской солью и розмарином. Если у вас свежий розмарин, можно воткнуть в ямки по несколько иголочек розмарина. Сбрызните из пульверизатора хлеб холодной водой, это нужно для образования "правильной" корочки.

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Пальцами смоченными в воде сделайте ямки, обильно смажьте хлеб оливковым маслом (без чеснока), посыпьте крупной морской солью и розмарином. Если у вас свежий розмарин, можно воткнуть в ямки по несколько иголочек розмарина. Сбрызните из пульверизатора хлеб холодной водой, это нужно для образования

11. Этап

Выпекайте хлеб 25-30 минут при температуре 220 градусов в режиме "верх-низ" без конвекции. Готовый хлеб смажьте приготовленным оливковым маслом с чесноком.

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Выпекайте хлеб 25-30 минут при температуре 220 градусов в режиме

12. Этап

Невозможно передать словами тот аромат, который витал по квартире, пока выпекалась эта великолепная "фокачча".

1. Этап. Итальянский хлеб с розмарином в духовке: Невозможно передать словами тот аромат, который витал по квартире, пока выпекалась эта великолепная

13. Этап

Правильно приготовленный хлеб должен быть пышным. Его можно есть просто так, без всего, как пирог, потому что это невероятно вкусно. А если осталось чесночное масло, то обмакивайте кусочки хлеба в это масло. Получится настоящий вкус Италии!