Заварное тесто для эклеров и профитролей

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В кастрюлю налейте воду, выложите сливочное масло и поставьте на плиту.

3. Этап

Нагрейте воду до полного растворения сливочного масла.

4. Этап

Добавьте щепотку соли и муку.

5. Этап

Огонь уменьшите до минимума и быстро замешивайте тесто, пока оно начнет отставать от стенок кастрюли. Должна получится однородная, гладкая масса.

6. Этап

Тесто немного охладите и по одному добавьте четыре яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

7. Этап

Заварное тесто должно быть без комочков, немного тянущимся.

8. Этап

Тесто для эклеров и профитролей готово.

9. Этап

Я испекла эклеры, которые можно наполнить любым кремом.

10. Этап

И маленькие профитроли для супов и бульонов.