Name: Белковый бисквитный рулет с хурмой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Белок яичный - 5 шт; Сахарная пудра - 125 г; Мука пшеничная - 90 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1/3 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Сахар - 1 ч. л.; Творожный сыр - 325 г; Сливки - 100 г; Хурма - 170 г; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Творожный сыр - 125 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу; Кедровые орехи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Белковый бисквитный рулет с хурмой

Белковый бисквит

1. Белок яичный 5 шт

2. Сахарная пудра 125 г

3. Мука пшеничная 90 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Лимонная кислота 1/3 ч. л.

6. Соль 1/3 ч. л.

7. Ванилин по вкусу

8. Масло растительное по вкусу

9. Сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Творожный сыр 325 г

2. Сливки 100 г

3. Хурма 170 г

4. Крахмал кукурузный 2 ч. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

Украшение

1. Творожный сыр 125 г

2. Лимонный сок 1 ч. л.

3. Сахарная пудра по вкусу

4. Кедровые орехи 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Белковый бисквитный рулет с хурмой

1. Этап

К холодным белкам добавьте лимонную кислоту и соль. Взбейте до мягких волн.

2. Этап

Постепенно всыпая сахарную пудру, смешанную с ванилином, взбейте до устойчивых волн.

3. Этап

В несколько приемов всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

4. Этап

Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не повредить воздушность массы.

5. Этап

Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, разровняйте.

1. Этап. Белковый бисквитный рулет с хурмой: Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, разровняйте.

6. Этап

Выпекайте при 180*С около 15 минут. Бисквит останется светлого оттенка.

7. Этап

Бисквит присыпьте немного сахаром, накройте кухонным полотенцем и переверните на рабочую поверхность, вместе с противнем. Уберите противень, аккуратно снимите бумагу для выпечки.

1. Этап. Белковый бисквитный рулет с хурмой: Бисквит присыпьте немного сахаром, накройте кухонным полотенцем и переверните на рабочую поверхность, вместе с противнем. Уберите противень, аккуратно снимите бумагу для выпечки.

8. Этап

Приложите снятую бумагу для выпечки к рулету и сверните все вместе с кухонным полотенцем в неплотный рулет. Оставьте до полного остывания.

1. Этап. Белковый бисквитный рулет с хурмой: Приложите снятую бумагу для выпечки к рулету и сверните все вместе с кухонным полотенцем в неплотный рулет. Оставьте до полного остывания.

9. Этап

Для начинки соедините творожный сыр со взбитыми сливками.

10. Этап

Хорошо перемешайте, уберите в холодильник.

11. Этап

Хурму измельчите в пюре с помощью блендера, выложите в кастрюльку, добавьте сок лимона и крахмал. Тщательно перемешайте.

1. Этап. Белковый бисквитный рулет с хурмой: Хурму измельчите в пюре с помощью блендера, выложите в кастрюльку, добавьте сок лимона и крахмал. Тщательно перемешайте.

12. Этап

Поставьте кастрюльку на средний огонь и заварите смесь до загустения. Остудите.

13. Этап

Остывший рулет разверните, смажьте творожным кремом. Сверху выложите подготовленное пюре из хурмы. Можно просто смазать, идея с полосочками не удалась.