Name: Белый хлеб на закваске из пшеничной муки
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6
Ingredients: Белая пшеничная мука - 1050 грамм; Вода комнатной температуры - 600 грамм; Закваска пшеничная - 400 грамм; Соль - 15 грамм; Стартер - 1 ст. ложка

Белый хлеб на закваске из пшеничной муки

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Белый хлеб на закваске из пшеничной муки

1. Белая пшеничная мука - 1050 грамм

2. Вода комнатной температуры - 600 грамм

3. Закваска пшеничная - 400 грамм

4. Соль - 15 грамм

5. Стартер - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Белый хлеб на закваске из пшеничной муки

1. Этап

Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

2. Этап

В миску тестомеса выложите закваску, добавьте воду комнатной температуры, просеянную пшеничную муку, соль и вымесите тесто на второй скорости в течение 5 минут.

1. Этап. Белый хлеб на закваске из пшеничной муки: В миску тестомеса выложите закваску, добавьте воду комнатной температуры, просеянную пшеничную муку, соль и вымесите тесто на второй скорости в течение 5 минут.

3. Этап

Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз.

1. Этап. Белый хлеб на закваске из пшеничной муки: Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз.

4. Этап

Разделите тесто на 2 части. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут. Сформируйте хлеб таким способом, который вам нравится.

1. Этап. Белый хлеб на закваске из пшеничной муки: Разделите тесто на 2 части. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут. Сформируйте хлеб таким способом, который вам нравится.

5. Этап

Заготовки выложите в присыпанную рисовой мукой корзинку швом вверх, накройте пленкой и оставьте на 60-90 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Белый хлеб на закваске из пшеничной муки: Заготовки выложите в присыпанную рисовой мукой корзинку швом вверх, накройте пленкой и оставьте на 60-90 минут при комнатной температуре.

6. Этап

Аккуратно переложите заготовки на пергамент, кисточкой смахните лишнюю муку и сделайте несколько надрезов сверху. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!