Name: Бизнес-борщ
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Морковь -; Картофель -; Свекла -; Болгарский перец -; Помидор -; Лук репчатый -; Чеснок -; Зелень -; Пельмени -; Специи -; Уксус -; Перец чили -; Масло растительное -; Вода -; Кожа куриная -; Капуста цветная -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бизнес-борщ

1. Морковь -

2. Картофель -

3. Свекла -

4. Болгарский перец -

5. Помидор -

6. Лук репчатый -

7. Чеснок -

8. Зелень -

9. Пельмени -

10. Специи -

11. Уксус -

12. Перец чили -

13. Масло растительное -

14. Вода -

15. Кожа куриная -

16. Капуста цветная -

Как вкусно приготовить - Бизнес-борщ

1. Этап

Свеклу и морковь натереть на тёрке, болгарский перец, лук и помидор мелко нарезать, картофель - маленькими кубиками. Пока подготавливаем овощи, вскипятить 1л подсоленной воды, в которой отварить в течение 8 минут цветную капусту. Капусту достать шумовкой, а отвар не выливать, он пойдет в борщ.

2. Этап

В кастрюле разогреть немного растительного масла, добавить морковь, лук, болгарский перец, куриную кожу, смесь перцев и молотый кориандр. Добавление куриной кожи позволяет обойтись без мясного бульона, не теряя во вкусе, но экономя время. Жарить пару минут на довольно сильном огне. Очередь за свеклой, помидором и мелко рубленной зеленью. Из зелени, на мой вкус, лучше всего подойдет укроп, просто у нас в продаже он совершенно безвкусный, поэтому у меня базилик и кориандр. Влить уксус, потушить все 5 минут.

1. Этап. Бизнес-борщ: В кастрюле разогреть немного растительного масла, добавить морковь, лук, болгарский перец, куриную кожу, смесь перцев и молотый кориандр. Добавление куриной кожи позволяет обойтись без мясного бульона, не теряя во вкусе, но экономя время. Жарить пару минут на довольно сильном огне. Очередь за свеклой, помидором и мелко рубленной зеленью. Из зелени, на мой вкус, лучше всего подойдет укроп, просто у нас в продаже он совершенно безвкусный, поэтому у меня базилик и кориандр. Влить уксус, потушить все 5 минут.

3. Этап

Добавить картофель, залить горячим отваром от капусты, добавить нужное на ваш вкус количество кипятка, бросить лавровый лист. Варить почти до готовности картофеля, 15-20 минут, добавить капусту и пельмени, проверить на соль. Пельмени у меня маленькие домашние. Кому нравится, добавьте немного острого перчика. Через 10 минут борщ готов! Куриную кожу удалить и добавить толчённый с щепоткой соли чеснок.