Name: Баклажаны по-одесски
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Баклажаны - 3 кг.; Перец чили - 2 шт.; Помидоры - 300 гр.; Чеснок - 5 головка; Уксус 9% - 1 ст. л.; Вода - 1.5 ст.; Соль - 1 ст. л.; Болгарский перец - 5 шт.; Масло растительное - для жарки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-одесски

1. Баклажаны - 3 кг.

2. Перец чили - 2 шт.

3. Помидоры - 300 гр.

4. Чеснок - 5 головка

5. Уксус 9% - 1 ст. л.

6. Вода - 1.5 ст.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Болгарский перец - 5 шт.

9. Масло растительное - для жарки

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-одесски

1. Этап

Баклажаны нарежьте колечками и обжарьте небольшими порциями на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Этап

Помидоры прокрутите через мясорубку, затем перелейте в сковороду где обжаривали баклажаны и тушите 3 минуты.

3. Этап

Чеснок, сладкий и острый перец прокрутите также через мясорубку. Переложите смесь перцев в помидоры, влейте воду, уксус и добавьте соль. Доведите все до кипения.

1. Этап. Баклажаны по-одесски: Чеснок, сладкий и острый перец прокрутите также через мясорубку. Переложите смесь перцев в помидоры, влейте воду, уксус и добавьте соль. Доведите все до кипения.

4. Этап

В стерильные банки выложите один слой баклажаном, затем немного томатной подливы. Повторите все слои до верха банки. Банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю с водой и застеленным полотенцем дном. Простерилизуйте в течении 10 минут.

1. Этап. Баклажаны по-одесски: В стерильные банки выложите один слой баклажаном, затем немного томатной подливы. Повторите все слои до верха банки. Банки накройте крышками, поставьте в кастрюлю с водой и застеленным полотенцем дном. Простерилизуйте в течении 10 минут.

5. Этап

Банки закрутите. Поставьте крышками вниз под одеяло до полного охлаждения.

6. Этап

Приятного аппетита!!!

7. Этап

Баклажаны по-одесски получаются очень ароматными, сочными, вкусными и остренькими. Готовить довольно просто и быстро. Такие баклажаны отлично подойдут в качестве закуски к мясным блюдам, а также к любому гарниру. Количество острого перца регулируйте по вашему вкусу, а также можете изменять и количество чеснока.