Эклеры с кремом

1 . Этап

Для приготовления эклеров доведите до кипения по 100 мл воды и молока вместе с 100 г масла.

2 . Этап

В кипящую смесь всыпьте быстро 200 г муки и активно перемешайте лопаткой, чтобы мука сразу вся заварилась. Вся масса должна свернуться в комок. Остудите до теплого состояния.

3 . Этап

Вмешайте по одному 5 яиц, чтобы массы стала блестящей и слегка тягучей. Отсадите с помощью кондитерского мешка эклеры на противень. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и готовьте эклеры до насыщенного румяного цвета.

4 . Этап

Для крема доведите до кипения 1,5 л молока и сахар.

5 . Этап

Отдельно взбейте крахмал, яйца и ванилин. Немного влейте молока из 1,5 л , которые греются. Затем смешайте обе смеси, чтобы не было комочков. Поставьте на маленький огонь и доведите крем до загустения. Готовый крем остудите.

6 . Этап

Затем взбейте крем со 100 г сливочного масла.

7 . Этап

Эклеры остудите. Прорежьте их с одного бока и наполните кремом.

8 . Этап

Отдельно растопите шоколад со сливками.

9 . Этап

Полейте готовые эклеры шоколадом. Поставьте в холодильник, чтобы крем немного остыл. Приятного чаепития!