Name: Фасоль-мавроматика с фенхелем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Фасоль черноглазка - 500 грамм; Масло оливковое - 1/2 стакана; Фенхель (зелень) - 300 грамм; Луковица сладкая (фиолетовая) - 1 штука; Помидоры - 400 грамм; Соль, перец - - по вкусу

Ингредиенты для - Фасоль-мавроматика с фенхелем

1. Фасоль черноглазка 500 грамм

2. Масло оливковое 1/2 стакана

3. Фенхель (зелень) 300 грамм

4. Луковица сладкая (фиолетовая) 1 штука

5. Помидоры 400 грамм

6. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Фасоль-мавроматика с фенхелем

1 . Этап

Для начала покажу поближе фасоль-черноглазку. Вот, как она выглядит.

2 . Этап

А вот - все остальные ингредиенты.

3 . Этап

Для начала фасоль необходимо отварить в большом количестве воды. Варим 15-20 минут, после чего воду сливаем.

4 . Этап

Сладкую луковицу мелко режем, зелень тоже мелко рубим.

5 . Этап

В сковороде разогреваем немного оливкового масла, бросаем туда измельченные лук и фенхель. Обжариваем, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут.

1. Этап. Фасоль-мавроматика с фенхелем: В сковороде разогреваем немного оливкового масла, бросаем туда измельченные лук и фенхель. Обжариваем, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут.

6 . Этап

Помидоры тем временем нарезаем мелкими кубиками.

7 . Этап

Мелко нарезанные помидоры добавляем в сковороду, подливаем еще немного оливкового масла, перемешиваем и тушим все вместе еще минут 10 на медленном огне.

1. Этап. Фасоль-мавроматика с фенхелем: Мелко нарезанные помидоры добавляем в сковороду, подливаем еще немного оливкового масла, перемешиваем и тушим все вместе еще минут 10 на медленном огне.

8 . Этап

Затем добавляем в сковороду отваренную фасоль. Солим, перчим и перемешиваем.

9 . Этап

Затем заливаем все содержимое сковороды (вода должна покрывать овощи практически полностью) и тушим на среднем огне практически до полного выпаривания жидкости и готовности фасоли.

1. Этап. Фасоль-мавроматика с фенхелем: Затем заливаем все содержимое сковороды (вода должна покрывать овощи практически полностью) и тушим на среднем огне практически до полного выпаривания жидкости и готовности фасоли.

10 . Этап

Сервировать стол предлагаю таким образом: тарелка готового блюда, ломти хлеба грубого помола, крепленое красное вино, сыр фета и, конечно же, оливки. Приятного греческого ужина!