Name: Французский перченый стейк
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Масло сливочное - 1 ст. ложка; Сливки - 100 мл; Дижонская горчица - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Черный перец молотый - 1 ч. ложка; Коньяк - 70 мл; Перец душистый молотый - 1 ч. ложка; Говядина (стейк) - 300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Французский перченый стейк

1. Масло сливочное - 1 ст. ложка

2. Сливки - 100 мл

3. Дижонская горчица - 1 ст. ложка

4. Соль - 1 ч. ложка

5. Масло растительное - 1 ст. ложка

6. Черный перец молотый - 1 ч. ложка

7. Коньяк - 70 мл

8. Перец душистый молотый - 1 ч. ложка

9. Говядина (стейк) - 300 грамм

Как вкусно приготовить - Французский перченый стейк

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.

1. Этап. Французский перченый стейк: Хорошенько натрите стейк с обеих сторон смесью перцев и солью, хорошенько помассируйте, будто делаете массаж, чтобы специи максимально хорошо проникли вглубь мяса и насытили его приятным ароматом.

3. Этап

Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.

1. Этап. Французский перченый стейк: Хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло вместе с растительным. Когда масло начнет шипеть, положите в сковороду стейк и готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, можно немного дольше, если любите хорошо прожаренное мясо.

4. Этап

Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного "отдохнул", а тем временем займитесь приготовлением соуса.

1. Этап. Французский перченый стейк: Готовый стейк выложите на доску, чтобы он немного

5. Этап

В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

1. Этап. Французский перченый стейк: В сковороду, где готовилось мясо, влейте коньяк и прогрейте его пару минут, пока алкоголь не испарится, жидкости должно стать наполовину меньше. Затем добавьте сливки и доведите до кипения.

6. Этап

Отправьте в сковороду дижонскую горчицу и небольшой кусочек сливочного масла. Готовьте соус на медленном огне. Готовый соус не должен полностью стекать по ложке, а покрывать ее тонким слоем.