Name: Яблочная кростата
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Яблоки - 4 штуки; Мука - 1-1,5 стакана; Масло сливочное - 9 ст. ложек; Сливки - 0,5 стакана; Мускатный орех - 1 щепотка; Корица молотая - 0,5 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1,5 стакана; Белок яичный - 1 штука; Лимонный сок - 2 ст. ложки; Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки; Цедра лимона - 1,5 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочная кростата

1. Яблоки - 4 штуки

2. Мука - 1-1,5 стакана

3. Масло сливочное - 9 ст. ложек

4. Сливки - 0,5 стакана

5. Мускатный орех - 1 щепотка

6. Корица молотая - 0,5 чайных ложки

7. Соль - 1 щепотка

8. Сахар - 1,5 стакана

9. Белок яичный - 1 штука

10. Лимонный сок - 2 ст. ложки

11. Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

12. Цедра лимона - 1,5 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Яблочная кростата

1. Этап

1. Поместите муку, 1 столовую ложку сахара и 8 столовых ложек в кухонный комбайн и перемешайте, пока самый большой кусок масла будет размером не больше горошины. Добавьте 2 столовые ложки холодной воды в тесто и перемешайте, далее добавляйте по 1 ложке воды и перемешивайте, пока тесто не станет слипаться если вы будете его сжимать. Высыпьте тесто из миски на ровную поверхность, посыпанную мукой.

2. Этап

2. Сформируйте из теста лепешку, плотно оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 1 час.

3. Этап

3. Помойте и очистите от кожуры и сердцевины яблоки, порежьте яблоки тонкими ломтиками. Поместите яблоки в большую миску.

1. Этап. Яблочная кростата: 3. Помойте и очистите от кожуры и сердцевины яблоки, порежьте яблоки тонкими ломтиками. Поместите яблоки в большую миску.

4. Этап

4. Добавьте в миску лимонный сок и цедру лимона, все перемешайте. В отдельной миске перемешайте сахар, крахмал, соль, мускатный орех, молотую корицу. Посыпьте сахарной смесью яблоки и перемешайте.

1. Этап. Яблочная кростата: 4. Добавьте в миску лимонный сок и цедру лимона, все перемешайте. В отдельной миске перемешайте сахар, крахмал, соль, мускатный орех, молотую корицу. Посыпьте сахарной смесью яблоки и перемешайте.

5. Этап

5. Достаньте тесто с холодильника и дайте ему постоять 5-10 минут. Положите тесто на посыпанную мукой чистую поверхность и раскатайте лист диаметром 35 см. Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, положите в середину теста яблоки.

1. Этап. Яблочная кростата: 5. Достаньте тесто с холодильника и дайте ему постоять 5-10 минут. Положите тесто на посыпанную мукой чистую поверхность и раскатайте лист диаметром 35 см. Переложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, положите в середину теста яблоки.

6. Этап

6. Аккуратно поднимите и задрапируйте края теста над яблоками. Взбейте вместе яичный белок и 1 чайную ложку сливок, нанесите кисточкой эту смесь на края теста. Посыпьте 1 чайной ложкой сахара открытые яблоки, смажьте оставшимся сливочным маслом.

1. Этап. Яблочная кростата: 6. Аккуратно поднимите и задрапируйте края теста над яблоками. Взбейте вместе яичный белок и 1 чайную ложку сливок, нанесите кисточкой эту смесь на края теста. Посыпьте 1 чайной ложкой сахара открытые яблоки, смажьте оставшимся сливочным маслом.

7. Этап

7. Поставьте пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 45 минут, периодически проверяя готовность. Если яблоки будут сильно подгорать, то накройте их фольгой. Готовый пирог достаньте с духовки и остудите в течение 30 минут.