Яичница по-бенедиктински

1. Этап

1. Рецепт приготовления яичницы по-бенедиктински следует начать с соуса. Холландез, а именно так называется этот голландский соус, делает это блюдо особенным. Для его приготовления необходимо в небольшую кастрюльку или мисочку вбить 2 желтка. Немного посолить их и добавить 1 столовую ложку воды. Тщательно перемешать и отправить на водяную баню.

2. Этап

2. Мягкое сливочное масло порезать небольшими кусочками и отправить к желткам.

3. Этап

3. Соус необходимо постоянно помешивать и не допускать его перегрева. Для этого следует периодически снимать емкость с паровой бани на несколько минут, но не переставать помешивать.

4. Этап

4. В отдельной кастрюльке закипятить 1 литр воды. Добавить уксус. Ложкой или венчиком сделать воронку и влить туда яйцо.

5. Этап

5. На сухую сковороду положить нижнюю часть булочки, разрезанной пополам, и ломтик бекона. Обжарить до золотистой корочки.

6. Этап

6. На слегка подогретую тарелку выложить поджаренный хлеб.

7. Этап

7. Сверху положить ломтик бекона.

8. Этап

8. Аккуратно достать яйцо и выложить сверху.

9. Этап

9. Полить немного соусом и по желанию присыпать молотым черным перцем. Яичница по-бенедиктински в домашних условиях готова!