Name: Хлеб Императорский с сухофруктами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 200 грамм; Пшеничная цельнозерновая мука - 200 грамм; Мука ржаная - 100 грамм; Поваренная соль - 10 грамм; Дрожжи - 12 грамм; Сыворотка - 100 миллилитров; Вода - 250 миллилитров; Изюм - 50 грамм; Курага - 50 грамм; Фундук - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Императорский с сухофруктами

1. Мука пшеничная - 200 грамм

2. Пшеничная цельнозерновая мука - 200 грамм

3. Мука ржаная - 100 грамм

4. Поваренная соль - 10 грамм

5. Дрожжи - 12 грамм

6. Сыворотка - 100 миллилитров

7. Вода - 250 миллилитров

8. Изюм - 50 грамм

9. Курага - 50 грамм

10. Фундук - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Хлеб Императорский с сухофруктами

1. Этап

В чистую сухую миску просейте через сито муку, чтобы она насытилась кислородом. Бросьте к муке дрожжи и перетрите их с мукой до мелкой крошки. Посолите смесь. Добавьте к муке мед и смешанную воду с сывороткой. Замесите тесто, которое должно получиться достаточно липким.

2. Этап

Теперь вам нужно хорошенько вымесить тесто. Пока вы будете это делать, предварительно залейте сухофрукты крутым кипятком и дайте им настояться двадцать минут. Отбросьте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте сухофрукты в тесто. Туда же бросьте орехи.

1. Этап. Хлеб Императорский с сухофруктами: Теперь вам нужно хорошенько вымесить тесто. Пока вы будете это делать, предварительно залейте сухофрукты крутым кипятком и дайте им настояться двадцать минут. Отбросьте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте сухофрукты в тесто. Туда же бросьте орехи.

3. Этап

Возьмите любую удобную для вас миску или пиалку подходящего размера, смажьте ее растительным рафинированным маслом без запаха. Скатайте из теста колобок и положите его в мисочку. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на несколько часов в месте без сквозняков.

1. Этап. Хлеб Императорский с сухофруктами: Возьмите любую удобную для вас миску или пиалку подходящего размера, смажьте ее растительным рафинированным маслом без запаха. Скатайте из теста колобок и положите его в мисочку. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на несколько часов в месте без сквозняков.

4. Этап

Когда тесто поднимется, достаньте его и помните руками. Разделите тесто на пару частей, скатайте из них колбаски, напоминающие по форме хлеб. Затем отправьте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный жиром. Оставьте хлеб на расстойке еще на тридцать минут.

1. Этап. Хлеб Императорский с сухофруктами: Когда тесто поднимется, достаньте его и помните руками. Разделите тесто на пару частей, скатайте из них колбаски, напоминающие по форме хлеб. Затем отправьте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный жиром. Оставьте хлеб на расстойке еще на тридцать минут.

5. Этап

Сверху на каждой колбаске сделайте длинные надрезы. Разогрейте духовку до двухсот двадцати градусов и выпекайте в ней хлеб полчаса. Затем уменьшите жар до 180-ти градусов и пеките хлеб до полной готовности еще пятнадцать минут.