Name: Кокосовое печенье в облаках
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Сахар коричневый - 2 ст. л.; Кокосовая стружка - 1 ст.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Ваниль - 1 гр.; Сахар коричневый - 120 гр.; Белок куриного яйца - 120 гр.; Шоколад черный - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кокосовое печенье в облаках

Тесто

1. Сахар коричневый 2 ст. л.

2. Кокосовая стружка 1 ст.

3. Желток куриного яйца 3 шт.

4. Ваниль 1 гр.

Безе

1. Сахар коричневый 120 гр.

2. Белок куриного яйца 120 гр.

Начинка

1. Шоколад черный 50 гр.

Как вкусно приготовить - Кокосовое печенье в облаках

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Это наша начинка, но она может быть и из свежих фруктов с сахаром, которые не выделяют много сока.

3. Этап

В чаше смешать кокос, сахар от "Мистраль", желтки и ванилин. Противень застелить пекарской бумагой. Чайной ложкой положить кокосовую массу на противень, придавая круглую форму, толщиной примерно 0,5 см.

1. Этап. Кокосовое печенье в облаках: В чаше смешать кокос, сахар от

4. Этап

Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков. Я предпочитаю, чтобы в безе похрустывали небольшие крупинки сахара. Сахар от "Мистраль" прекрасно для этого подходит.

1. Этап. Кокосовое печенье в облаках: Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков. Я предпочитаю, чтобы в безе похрустывали небольшие крупинки сахара. Сахар от

5. Этап

На середину каждой лепешки из кокосового теста кладем кусочек шоколада и отсаживаем сверху безе из кондитерского мешка или просто ложкой. Подровнять края. Они не растекутся.

1. Этап. Кокосовое печенье в облаках: На середину каждой лепешки из кокосового теста кладем кусочек шоколада и отсаживаем сверху безе из кондитерского мешка или просто ложкой. Подровнять края. Они не растекутся.

6. Этап

Теперь выпекаем. Об этом я расскажу поподробнее. Те, у кого прекрасные новые, конвекционные духовки, просто выпекают их при t=130 35-40 мин. А тем, у кого, как у меня, проблема подгоревшего дна, опишу процесс. Нагреваем духовку, ставим противень, а на дно духовки сковороду с водой. И выпекаем так 40 мин. Иначе низ сгорит раньше. Затем вынимаем сковороду и держим еще в духовке 5-10 мин. Вынимаем и даем полностью остыть.

1. Этап. Кокосовое печенье в облаках: Теперь выпекаем. Об этом я расскажу поподробнее. Те, у кого прекрасные новые, конвекционные духовки, просто выпекают их при t=130 35-40 мин. А тем, у кого, как у меня, проблема подгоревшего дна, опишу процесс. Нагреваем духовку, ставим противень, а на дно духовки сковороду с водой. И выпекаем так 40 мин. Иначе низ сгорит раньше. Затем вынимаем сковороду и держим еще в духовке 5-10 мин. Вынимаем и даем полностью остыть.

7. Этап

Дно должно быть такое.

8. Этап

Готовые. Если хотите, то можете полить сверху шоколадом и посыпать орешками. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно полить лимонным сиропом. Но мои предпочитают так. Получилось у меня 9 штук. Что-то среднее между печенюшкой и пирожным.