Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сахар коричневый Тесто | 2 ст. л. |
| 2. | Кокосовая стружка Тесто | 1 ст. |
| 3. | Желток куриного яйца Тесто | 3 шт. |
| 4. | Ваниль Тесто | 1 гр. |
| 5. | Сахар коричневый Безе | 120 гр. |
| 6. | Белок куриного яйца Безе | 120 гр. |
| 7. | Шоколад черный Начинка | 50 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Ингредиенты.
2 . Этап
Это наша начинка, но она может быть и из свежих фруктов с сахаром, которые не выделяют много сока.
3 . Этап
В чаше смешать кокос, сахар от "Мистраль", желтки и ванилин. Противень застелить пекарской бумагой. Чайной ложкой положить кокосовую массу на противень, придавая круглую форму, толщиной примерно 0,5 см.
4 . Этап
Белки взбиваем с сахаром до твердых пиков. Я предпочитаю, чтобы в безе похрустывали небольшие крупинки сахара. Сахар от "Мистраль" прекрасно для этого подходит.
5 . Этап
На середину каждой лепешки из кокосового теста кладем кусочек шоколада и отсаживаем сверху безе из кондитерского мешка или просто ложкой. Подровнять края. Они не растекутся.
6 . Этап
Теперь выпекаем. Об этом я расскажу поподробнее. Те, у кого прекрасные новые, конвекционные духовки, просто выпекают их при t=130 35-40 мин. А тем, у кого, как у меня, проблема подгоревшего дна, опишу процесс. Нагреваем духовку, ставим противень, а на дно духовки сковороду с водой. И выпекаем так 40 мин. Иначе низ сгорит раньше. Затем вынимаем сковороду и держим еще в духовке 5-10 мин. Вынимаем и даем полностью остыть.
7 . Этап
Дно должно быть такое.
8 . Этап
Готовые. Если хотите, то можете полить сверху шоколадом и посыпать орешками. Для тех, кто не очень любит сладкое, можно полить лимонным сиропом. Но мои предпочитают так. Получилось у меня 9 штук. Что-то среднее между печенюшкой и пирожным.
9 . Этап
Разрез. Пока готовила место для съемки, их осталось 6.
