Name: Котлеты из гороха нут
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Нут - 225 гр.; Кориандр - 1 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Масло растительное - 7 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт.; Перец чили - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 шт.; Кинза - 1 пучок; Йогурт - 150 мл.; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Лук красный - 1 шт.; Кинза - 1 пучок; Лимонная цедра - 1 ч. л.; Лимон - 1 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из гороха нут

Для котлет

1. Нут 225 гр.

2. Кориандр 1 ч. л.

3. Зира 1 ч. л.

4. Куркума 1 ч. л.

5. Масло растительное 7 ст. л.

6. Болгарский перец 1 шт.

7. Перец чили 2 шт.

8. Лук репчатый 1 шт.

9. Чеснок 3 шт.

10. Кинза 1 пучок

11. Йогурт 150 мл.

12. Лимонная цедра 1 ч. л.

13. Лимонный сок 1 ст. л.

14. Яйцо куриное 1 шт.

15. Мука 3 ст. л.

16. Соль 3 ст. л.

17. Перец черный 3 ст. л.

Для салата

1. Лук красный 1 шт.

2. Кинза 1 пучок

3. Лимонная цедра 1 ч. л.

4. Лимон 1 шт.

5. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты из гороха нут

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Горох нут замочить на ночь. Воду слить, залить горох свежей водой и отварить до готовности примерно 30 минут.

3. Этап

2. Для салата лук порезать тонкими полукольцами, добавить мелко рубленную кинзу, лимонный сок и цедру и оставить мариноваться на полчаса.

1. Этап. Котлеты из гороха нут: 2. Для салата лук порезать тонкими полукольцами, добавить мелко рубленную кинзу, лимонный сок и цедру и оставить мариноваться на полчаса.

4. Этап

3. Зерна кориандра и кумина обжарить на горячей сухой сковороде 30-40 секунд, чтобы они дали аромат. Сковороду надо периодически встряхивать. Растереть горячие специи в ступке в порошок.

1. Этап. Котлеты из гороха нут: 3. Зерна кориандра и кумина обжарить на горячей сухой сковороде 30-40 секунд, чтобы они дали аромат. Сковороду надо периодически встряхивать. Растереть горячие специи в ступке в порошок.

5. Этап

4. Мелко порезать чеснок, лук, сладкий и острый перец. Я всегда убираю «злость» у чеснока, чтобы его вкус не был таким резким.

6. Этап

5. Разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла в сковороде и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить перец и все специи, готовить, помешивая, еще 2 минуты и всыпать рубленный чеснок. Готовить еще минутку и выключить огонь.

1. Этап. Котлеты из гороха нут: 5. Разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла в сковороде и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить перец и все специи, готовить, помешивая, еще 2 минуты и всыпать рубленный чеснок. Готовить еще минутку и выключить огонь.

7. Этап

6. Готовый горох выложить в блендер и порубить вместе с кинзой в крупную крошку, так чтобы чувствовалась текстура гороха.

1. Этап. Котлеты из гороха нут: 6. Готовый горох выложить в блендер и порубить вместе с кинзой в крупную крошку, так чтобы чувствовалась текстура гороха.

8. Этап

7. Добавить к гороху 3 ст. л. йогурта, взбитое яйцо, смесь тушеного лука и перца, цедру, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешать.

1. Этап. Котлеты из гороха нут: 7. Добавить к гороху 3 ст. л. йогурта, взбитое яйцо, смесь тушеного лука и перца, цедру, лимонный сок, соль и перец и хорошо перемешать.

9. Этап

8. Разогреть 3 ст. л. подсолнечного масла в сковороде. Влажными руками сформировать котлеты из гороховой массы, обвалять их в муке с обеих сторон и обжарить примерно по 1 минуте с каждой стороны. По мере обжаривания добавить оставшиеся 2 ст. л. масла по необходимости. Должно получиться 12 котлет или менее, в зависимости от их размера.