Кролик, тушенный с апельсином

1 . Этап

Подготовить продукты. Пастернака у нас в продаже нет, заменила на корень сельдерея. Вместо консервированных помидоров взяла упаковку протертых томатов Pomito c базиликом.

2 . Этап

Мясо нарезать небольшими кубиками. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Лук измельчить. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками.

3 . Этап

Бекон нарезать маленькими кубиками, положить в 3-литровую кастрюлю, которую можно ставить в духовку, и тушить под крышкой 2 минуты.

4 . Этап

Добавить лук, морковь и пастернак кружочками (или сельдерей) и тушить под крышкой 3,5-5 минут до размягчения.

5 . Этап

Мясо посолить и поперчить, уложить слоем поверх овощей.

6 . Этап

С помидоров слить сок (если помидоры протертые, то ничего сливать не надо), добавить полную ложку нарезанной зелени петрушки,

7 . Этап

Положить поверх мяса,

8 . Этап

Сверху выложить слой картофеля, немного посоленный и сбрызнутый оливковым или подсолнечным маслом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при 200*С 50-60 минут.

9 . Этап

Тем временем натереть апельсин на крупной терке,

10 . Этап

Залить кипятком и дать постоять.

11 . Этап

Затем слить воду, а к апельсиновой массе добавить еще ложку зелени.

12 . Этап

Если по истечении указанного времени картофель уже стал мягким, выложить на него апельсиновую смесь, перемешать и накрыть крышкой. Духовку выключить и поставить в нее кастрюлю с мясом еще на 5 минут. Чтобы ускорить приготовление блюда, можно картофель предварительно слегка проварить.