Ингредиенты для - Лещ горячего копчения
Как вкусно приготовить - Лещ горячего копчения
1. Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас лещ неочищенный, то можете не снимать чешую. Обязательно выпотрошите и удалите жабры!
2. Этап
Рыбу хорошо промойте, промокните бумажным полотенцем или салфетками.
3. Этап
Леща со всех сторон и брюшко тщательно натрите солью. Насыпьте соль в жаберные отверстия. Присыпьте по вкусу перцем. Прикройте пергаментом и уберите в холодильник на сутки.
4. Этап
По истечении времени достаньте рыбу из холодильника. Промокните бумагой до сухого состояния. Оставьте при комнатной температуре на время пока готовится коптильня. В коптильню насыпьте опилки или тонкие, сухие веточки фруктовых деревьев. Поставьте коптильню на мангал с горящими дровами. Как только из-под крышки пойдет густой белый дым, можно закладывать продукцию.
5. Этап
В подготовленную коптильню, на решетку, выложите леща. Закройте крышку. Засеките 17 минут. Поддерживайте огонь в мангале.
6. Этап
По истечении времени снимите коптильню с огня и оставьте рыбу под закрытой крышкой на 2 часа.
7. Этап
Когда два часа истекут, достаньте леща из коптильни. Рыба готова к подаче.
8. Этап
Подавайте рыбу как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
