Name: Неаполитанская фриттата с тунцом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Спагетти - 100 г; Молоко - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сыр твердый - 25 г; Лук-порей - 1 ломт.; Соль - по вкусу; Тунец - 95 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Помидоры черри - 3 шт; Оливки зеленые - 5 шт; Петрушка - 1 веточ.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Неаполитанская фриттата с тунцом

Фриттата

1. Спагетти 100 г

2. Молоко 50 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сыр твердый 25 г

5. Лук-порей 1 ломт.

6. Соль по вкусу

7. Тунец 95 г

8. Масло оливковое 1 ст. л.

Для подачи

1. Помидоры черри 3 шт

2. Оливки зеленые 5 шт

3. Петрушка 1 веточ.

4. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Неаполитанская фриттата с тунцом

1. Этап

Готовим продукты для фриттаты. Я использую тунец в масле ТМ FORTUNA. Подойдёт любой тунец этой марки. Сыр в идеале нужен Пармезан, но можно его заменить нам на любой твёрдый сыр хорошего качества, который плавится, а не твердеет при нагревании. Если вы не хотите лука, то можно не класть. Спагетти нужно отварить в подсоленной воде, как указано на вашей упаковке. Можно использовать вчерашние спагетти.

2. Этап

Спагетти отварили. Делаем заливку. Соединяем молоко с яйцом и солью, не забывая, что спагетти солили и сыр может быть солёным. Я использую для этого вилку. Сыр натираем на тёрке с зубчиками средней величины и отправляем в заливку, перемешиваем.

1. Этап. Неаполитанская фриттата с тунцом: Спагетти отварили. Делаем заливку. Соединяем молоко с яйцом и солью, не забывая, что спагетти солили и сыр может быть солёным. Я использую для этого вилку. Сыр натираем на тёрке с зубчиками средней величины и отправляем в заливку, перемешиваем.

3. Этап

На сковороду наливаем масло и золотим порезанный порей. Отправляем порей и тунец вместе с маслом к спагетти и вымешиваем хорошо, чтобы добавки распределились по всей пасте.

1. Этап. Неаполитанская фриттата с тунцом: На сковороду наливаем масло и золотим порезанный порей. Отправляем порей и тунец вместе с маслом к спагетти и вымешиваем хорошо, чтобы добавки распределились по всей пасте.

4. Этап

Сковорода у нас уже прогрета. У меня сковорода антипригарная и её D-24 см. Если лук не жарили, то прогрейте её хорошенько с добавлением масла. Выкладываем спагетти с добавками и аккуратно распределяем по всему диаметру сковороды. На большом огне жарим спагетти пару минут.

1. Этап. Неаполитанская фриттата с тунцом: Сковорода у нас уже прогрета. У меня сковорода антипригарная и её D-24 см. Если лук не жарили, то прогрейте её хорошенько с добавлением масла. Выкладываем спагетти с добавками и аккуратно распределяем по всему диаметру сковороды. На большом огне жарим спагетти пару минут.

5. Этап

Убавляем огонь на минимум. Заливаем спагетти смесью приготовленной по всей поверхности. Накрываем крышкой и готовим фриттату до состояния, когда сыр расплавится и яйцо схватится - когда фриттата легко отстаёт от дна сковороды, поддевая её лопаткой. Накрываем тарелкой сковороду.

1. Этап. Неаполитанская фриттата с тунцом: Убавляем огонь на минимум. Заливаем спагетти смесью приготовленной по всей поверхности. Накрываем крышкой и готовим фриттату до состояния, когда сыр расплавится и яйцо схватится - когда фриттата легко отстаёт от дна сковороды, поддевая её лопаткой. Накрываем тарелкой сковороду.

6. Этап

Переворачиваем фриттату на тарелку. Сковороду ставим на огонь. С тарелки аккуратно отправляем фриттату обратно на сковороду необжаренной стороной. Обжариваем до красивого цвета и хрустящей корочки.

1. Этап. Неаполитанская фриттата с тунцом: Переворачиваем фриттату на тарелку. Сковороду ставим на огонь. С тарелки аккуратно отправляем фриттату обратно на сковороду необжаренной стороной. Обжариваем до красивого цвета и хрустящей корочки.

7. Этап

Подаём горячей. По идеи - одна порция, но для меня того хватит на двоих. Дополняем фриттату любыми свежими овощами - какими захотите. Я люблю черри и оливки.