Ингредиенты для - Орзотто с мидиями
Как вкусно приготовить - Орзотто с мидиями
1. Этап
Промываем и заливаем перловую крупу холодной водой на сутки. Можно и на меньшее время, но я теперь делаю так. Через сутки крупу промываем и раскладываем тонким слоем подсушиться.
2. Этап
Нарезаем лук мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до прозрачности.
3. Этап
Добавляем перловку, перемешиваем, обжариваем минут 10-15.
4. Этап
Вливаем вино. Помешивая тушим до выпаривания вина.
5. Этап
Далее добавляем бульон небольшими порциями (бульон у меня уже солёный и с добавлением молотой куркумы). Как бульон выпарится - добавляем новую порцию. Постоянно помешиваем.
6. Этап
Когда перловка станет готова, выкладываем размороженные мидии. Подливаем ещё 2 порции бульона и готовим до выпаривания бульона. Не забываем помешивать, чтобы готовилось равномерно.
7. Этап
Всё. Блюдо готово. С бокальчиком белого сухого вина стрескала свою порцию да и дедушкины остатки подтянула. Он, как не воюй, перловку недолюбливает.
