Пышные жареные пирожки на кефире с дрожжами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске соедините 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи.

3. Этап

Добавьте тёплую воду, перемешайте и оставьте на 15 минут.

4. Этап

Добавьте кефир комнатной температуры, яйцо, соль и растительное масло.

5. Этап

Перемешайте и частями добавьте просеянную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Добавляйте её до тех пор, пока массу не станет сложно перемешивать ложкой.

6. Этап

Затем переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес руками. Дрожжевое тесто любит руки, поэтому месить его лучше не менее 15 минут. Соберите тесто в шар, переложите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа.

7. Этап

Тесто должно увеличиться почти в два раза.

8. Этап

Подошедшее тесто необходимо обмять и дать ему подняться ещё раз.

9. Этап

Начинаем формовку пирожков.

10. Этап

Разделите тесто на одинаковые кусочки. Размер зависит от желаемого размера пирожков. У меня кусочки примерно по 70 грамм.

11. Этап

Каждый кусочек раскатайте в лепёшку и выложите по центру начинку. У меня картофельное пюре и сосиски.

12. Этап

Защипните края, переложите пирожки швом вниз и дайте полежать около 5-7 минут. У меня получилось 16 штук.

13. Этап

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки и обжарьте до румяности с обеих сторон.

14. Этап

Пышные жареные пирожки на кефире с дрожжами готовы. Приятного аппетита!