Пицца Кальцоне

1. Этап

Молоко слегка подогреть. Развести в нем дрожжи и сахар, дать постоять 20 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль, добавить оливковое масло и молоко с дрожжами, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1час.

2. Этап

Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки, 10 мин.

3. Этап

Добавить нарезанные консервированные помидоры и соль по вкусу.

4. Этап

Тушить еще 6–7 мин., пока не выпарится вся жидкость.

5. Этап

Моцареллу нарезать на кусочки, листья петрушки измельчить.

6. Этап

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг. Выложить на одну половину круга начинку, сверху распределить моцареллу, посыпать петрушкой и розмарином. Накрыть начинку второй половинкой теста и защипнуть края.

7. Этап

Смазать кальцоне желтком, поместить на смазанный маслом противень или форму. Дать расстояться минут 15.

8. Этап

Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 10-15 мин. до румяной корочки.

9. Этап

Можно сверху пиццу смазать томатным соусом и посыпать пармезаном перед выпечкой.

10. Этап

Вариант для мультиварки: каждый пирог положить на пекарскую бумагу для того, чтобы не слиплись, дать расстояться и выпекать.