Скумбрия Гордона Рамзи

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Измельчите в ступке чеснок с паприкой и морской солью.

3. Этап

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

4. Этап

Скумбрию очистите, сделайте из неё филе.

5. Этап

Смажьте приготовленным маринадом скумбрию и оставьте мариноваться на 30-60 минут.

6. Этап

Выложите скумбрию шкуркой вверх на бумагу для выпечки, слегка присыпьте крупной морской солью, поперчите.

7. Этап

Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 200 градусов 8-10 минут.

8. Этап

Пока запекалась рыба, отварите картофель в подсоленной воде, разомните его в пюре.

9. Этап

Подготовьте соус, в отдельную миску добавьте дижонскую горчицу, влейте к ней столовую ложку белого виннного уксуса.

10. Этап

Добавьте в соус оливковое масло.

11. Этап

Добавьте щепотку шафрана.

12. Этап

Взбейте соус вилкой до смешивания ингредиентов, можно добавить щепотку сахарного песка, для баланса вкуса.

13. Этап

Измельчите зеленый лук, приготовьте дольку лимона.

14. Этап

Подавайте скумбрию на горке картофельного пюре, полив острым соусом, посыпав зеленым луком и украсив долькой лимона.