Сырный суп с куриными фрикадельками

1. Этап

Соединить в миске все ингредиенты для фрикаделек (Соль, перец, укроп, петрушка, фарш, яйцо, хлебную крошку)

2. Этап

Перемешать тщательно и убрать в холодильник на полчаса.

3. Этап

Пока фарш настаивается, подготовить продукты для супа. Картофель, морковь и сельдерей очистить, порей очень тщательно вымыть. Я приготовила 3 картофелины, но хватило 2-х.

4. Этап

Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, порей измельчить.

5. Этап

Картофель нарезать маленькими кусочками, капусту разобрать на совсем маленькие соцветия.

6. Этап

Из фарша скатать маленькие шарики и выложить их на разделочную доску.

7. Этап

Морковь и сельдерей спассировать на растительном масле,

8. Этап

Добавить порей и потушить 2-3 минуты.

9. Этап

В кипящую воду опустить сыр, мешать, пока он не раствориться полностью. Отходить от плиты нельзя, т. к. сырный суп, как и молочный, так и норовит сбежать.

10. Этап

Когда сыр растворится и суп закипит, опустить картофель, цветную капусту, довести до кипения.

11. Этап

Затем добавить зажареу, снова довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Посолить.

12. Этап

Опустить в суп фрикадельки и вермишель и варить на слабом огне до готовности (минут 10-12). Фрикаделек получилось многовато, так что можно или убавить количество фарша, или увеличить количество супа.

13. Этап

Подавать этот ароматный, нежный, бархатный, солнечный супчик с мелко нарезанной петрушкой или укропом.