Name: Телячье сердце с овощами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Вино белое сухое - 100 мл; Пучок петрушки - 1 штука; Соль и перец - - по вкусу; Лавровый лист - 4 штуки; Айва - 1-2 штук; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Лук репчатый - 2 штуки; Сердце телячье - 600 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телячье сердце с овощами

1. Вино белое сухое - 100 мл

2. Пучок петрушки - 1 штука

3. Соль и перец - - по вкусу

4. Лавровый лист - 4 штуки

5. Айва - 1-2 штук

6. Морковь - 1 штука

7. Чеснок - 2 зубчика

8. Лук репчатый - 2 штуки

9. Сердце телячье - 600 грамм

Как вкусно приготовить - Телячье сердце с овощами

1. Этап

1. Режем сердце пополам, и берем одну половину. Режем ее небольшими кусочками, затем в проточной воде тщательно промываем. В кастрюлю с мясом добавляем черный перец горошек, лист лавровый, лук и морковь. Приблизительно варим минут 40.

2. Этап

2. Мясные кусочки оставляем остывать в бульоне. Это нужно для того, чтобы мясо осталось мягким. Теперь нам понадобятся айва, перец, зелень, чеснок и лук. Все это необходимо подготовить.

1. Этап. Телячье сердце с овощами: 2. Мясные кусочки оставляем остывать в бульоне. Это нужно для того, чтобы мясо осталось мягким. Теперь нам понадобятся айва, перец, зелень, чеснок и лук. Все это необходимо подготовить.

3. Этап

3. Очищаем и нарезаем маленькими кубиками лук, айва режется среднего размера кусочками, перцы нарезаем небольшой соломкой, сердце режем по вкусу. Зелень и чеснок необходимо измельчить.

1. Этап. Телячье сердце с овощами: 3. Очищаем и нарезаем маленькими кубиками лук, айва режется среднего размера кусочками, перцы нарезаем небольшой соломкой, сердце режем по вкусу. Зелень и чеснок необходимо измельчить.

4. Этап

4. В разогретом масле спассируем лук, до прозрачности, добавляем белое вино и айву, с закрытой крышкой тушим приблизительно минуты 3. Теперь добавляем мясо и перец. Помешиваем и тушим еще минут 5. Перед окончанием приготовления добавляем зелень, и чеснок, накрываем крышкой и даем настояться.