Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Соевый соус | 3 ст. л. |
| 2. | Куриная печень | 300 г |
| 3. | Груша | 1 шт |
| 4. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 5. | Листья салата | 1 пуч. |
| 6. | Кунжут | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Берём куриную печень, режем на крупные куски, заливаем соусом-маринадом Teriyaki от "Киккоман". Так как у нас в продаже нет чистой печени, она всегда с сердечками, то использовала всё. Оставляем мариноваться на 20 минут.
2 . Этап
На горячую сковороду наливаем растительное масло. Я сначала кладу сердечки, обжариваю 2 минуты, они жарятся дольше, а потом уже кладу печень. Если у вас чистая печень, то соответственно кладём её на на сковороду и обжариваем до румяности, помешивая, 10 минут.
3 . Этап
Берём спелую, сочную, твёрдую грушу, удаляем сердцевину, очищаем кожуру, режем пластинками и добавляем к печени.
4 . Этап
Перемешиваем печень с грушами, отключаем огонь, даём груше пару минут нагреться и пропитаться соками от печени, а заодно и отдать свой аромат.
5 . Этап
На блюдо кладём помытые и обсушенные листья салата, у меня фризе.
6 . Этап
Сверху салата кладём тёплую печень с грушами.
7 . Этап
Посыпаем семенами кунжута. Пусть всё исполнится в Новом Году!
1 . Всё, что нужно для приготовления ароматного щербета, есть почти на каждой даче. А тростниковый сахар от "Мистраль" придаст напитку лёгкую медовую нотку. Сок берём свежевыжатый или домашний, лучше, если он будет кислым.
2 . Всё делается быстро. От общего количества отливаем 2 стакана воды, добавляем туда мяту, кипятим 2 минуты, закрываем крышкой и оставляем на полчаса настаиваться.
3 . В оставшуюся воду добавляем сахар и доводим до кипения. Количество сахара напрямую зависит от сладости вашего сока. Предложенное количество рассчитано на очень кислый сок.
4 . В получившийся сироп добавляем сок.
5 . Потом добавляем мятный настой, вместе с мятными листьями, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник для охлаждения.
6 . После того, как щербет охладился, процеживаем его, угощаем и угощаемся.
1 . Груши почистить. удалить сердцевину, нарезать мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком.
2 . Яйца смешать с маслом и сахаром, взбить.
3 . Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и имбирем.
4 . Мучную смесь ввести в яично-масляную, перемешать лопаткой.
5 . В тесто ввести аккуратно груши и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
6 . Переложить тесто в чашу мультиварки.
7 . Готовить в режиме Выпечка 45 минут.
8 . Затем вынуть пирог. остудить и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
1 . В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло, яйцо. Тщательно перемешать. (от искуственного освещения в комнате миска меняет цвет)
2 . Муку просеить и добавлять частями. Муку использовала спец. для выпечки. Замесить мягкое тесто (возможно потребуется больше муки). Руки смазывать растительным маслом. Тесто скатать в шар, миску смазать растительным маслом. Накрыть пленкой или крышкой, оставить для подъема на 30-40мин. в теплом месте.
3 . Для приготовления начинки, смешать орехи, сахар, специи для сладкой выпечки. Влить сливки, перемешать.
4 . Подошедшее тесто выложить на стол, слегка вымесить и раскатать в пласт примерно 40х30см. Края растяните руками, тесто очень хорошо тянется. Выложить начинку в три ряда. Оставить примерно ряд свободного теста (верхний край).
5 . Свободное тесто (верхний край) наложить на ореховый ряд и свернуть дальше рулетом. Края теста растягивайте руками, чтобы накрыть начинку. Прокатать заготовку слегка.
6 . Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Разрезать (нож присыпать мукой) рулет на части, у меня 8 кусочков. Выложить кусочки теста в форму. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20-30мин. За 5-7мин. до выпечки смазать яйцом со сливками.
7 . Выпекать в разогретой духовке до 200С 30-35мин. (следите за своей духовкой).
8 . До сухой лучины.
9 . Освободить от формы, остужать на решетке.
10 . По желанию присыпать сахарной пудрой.
11 . Вот такие орехи у меня.
12 . Специи для сладкой выпечки.
13 . Мука, которую я использовала
14 . Ее состав
1 . В посуду наливаем соевый соус Kikkoman
2 . К соевому соусу добавить все виды соусов, мед. Натереть чеснок и имбирь, порезать чили. С лайма снять цедру и выдавить сок. Кориандр и зиру растереть в ступке. Все смешать, добавив кунжутное масло (можно брать любое). Размешать и попробовать. Скорректируйте вкус. Может кому-то нужно добавить соль или остроты. Крахмал не добавляем.
3 . Куриное филе разрезать вдоль на несколько полос.
4 . Мясо положить в маринад, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
5 . Пока маринуется курица, лук чистим и режем полукольцами.
6 . Режем болгарский перец тонкими полосочками, а перец чили-колечками.
7 . На растительном масле по отдельности обжариваем лук и перцы до мягкости.
8 . Насадить куриное филе вдоль на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки. Вполне можно обойтись и без этого шага.
9 . Обжариваем филе с двух сторон до готовности.
10 . В оставшийся маринад добавить крахмал, размешать.
11 . Поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить 2-3 минуты на очень медленном огне.
12 . Из всех продуктов для Роти Джала, сделать тесто любым доступным способом. Я воспользовалась блендером. Тесто должно быть блинной консистенции.
13 . Перелить тесто в бутылку, процедив, чтобы не осталось комочков.
14 . В пробке сделать несколько небольших дырочек. Закрутить крышку.
15 . На разогретую сковороду выливаем тесто, делая любого вида узоры. Жарим, как обычные блины.
16 . На готовый роти кладем филе, несколько кусочков перца и лук. Смазываем соусом и заворачиваем. Подаем.
1 . Шаг 1. Подготовка. Заранее подготовить все продукты, яйца должны быть комнатной температуры. Подготовить форму.
2 . Шаг 2. Необходимо отделить белки от желтков. Белки взбить на самой маленькой скорости миксера. Медленно добавить сахар и всыпать ваниль.
3 . Шаг 3. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, по одному добавить желтки, продолжая при этом взбивать.
4 . Шаг 4. Убрать миксер и добавлять постепенно в миску с яичной смесью муку, аккуратно помешивая ложкой по направлению снизу вверх. Размешивать до тех пор, пока не разойдутся комочки муки.
5 . Шаг 5. Готовое тесто вылить форму и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут.
6 . Шаг 6. Как подойдет время, вынуть форму, перевернуть бисквит на тарелку и дать остыть. Для украшения нашего бисквита можно использовать сахарную пудру.
1 . Разогреть для начала духовку до 180 град. Теперь займемся основой печенья. Возьмем 9 ст. л. масла комнатной температуры. Добавить 50 гр сахара и взбить 3 минуты.
2 . Добавить муку и половину соли, смешать.
3 . Распеределить тесто в форме, желательно на бумаге для выпечки. Печь до готовности, время в зависимости от духовки
4 . Теперь сделаем карамель. Нагреть оставшийся сахар с водой 10 минут.
5 . Добавить оставшееся масло, соль и сливки. Вскипятить до гладкости.
6 . Добавить расколотый шоколад. Дать постоять 2 минуты. Объединить и охладить 10 минут.
7 . Шоколадную смесь равномерно распределить по основе, охладить 4 часа. Разрезать на кусочки, украсить по желанию.
1 . Баклажаны вымыть, обсушить и, оставляя верхушку целой, разрезать на тонкие пластины. Слегка придавить верхушку рукой, чтобы пластины разошлись и баклажан принял форму веера.
2 . Выложить "веера" на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка присыпать солью.
3 . Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на кружочки.
4 . Вложить их между пластинами баклажанов. Поставить противень в духовку, разогретую до 180°С, и запекать баклажаны 10 минут.
5 . Вынуть противень из духовки. Посыпать баклажаны тертым чесноком.
6 . Посыпать раскрошенной фетой, сухим орегано и сбрызнуть оливковым маслом.
7 . Вернуть противень в духовку и запекать еще 10 минут или до полной готовности блюда.
8 . Горячие баклажаны сразу же посыпать сыром, натертым на мелкой терке.
1 . Морковь, порезанную соломкой, и лук полукольцами обжарить на любом жиру в казане. Добавить туда печень кусочками, немного обжарить и добавить помидорку, порезанную дольками. Пару минут тушим и затем добовляем рис, предварительно промытый и замоченный. Солим по вкусу, доливаем воды на два пальца выше риса. Доводим до кипения и убавляем огонь. И готовим до готовности. За пару минут до готовности высыпаем зелень. Мамина каша готова... Всем приятного аппетита!
1 . Овсяные хлопья и орехи измельчите блендером в крошку. Добавьте все сухие ингредиенты, сливочное масло 70 гр. и 2 ст. л. сахара.
2 . Яблоки нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и обжарьте на 1 ст. л. сливочном масле в течении 3 минут, затем добавьте клюкву и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и разложите фрукты в форму для запекания.
3 . Сверху фрукты посыпьте приготовленной крошкой и выпекайте при 180 градусах 30 минут.
4 . Приятного аппетита!!!
5 . Яблочно-клюквенный крамбл - это классический английский десерт который готовиться очень просто и быстро, он отлично подойдет для всей семьи к чаю, а также для завершения праздничного застолья. Яблоки берите сладких сортов тогда они прекрасно будут сочетаться с кислой клюквой.
1 . В сотейник поместите кукурузный крахмал, влейте холодную воду и венчиком хорошо размешайте крахмал в воде
2 . Поставьте сотейник на плиту и, интенсивно помешивая, доведите до кипения. Крахмал заварится и получится густая масса, похожая на кисель. При нагревании помешивать нужно постоянно и достаточно интенсивно, иначе масса будет комками.
3 . Эту крахмальную заваренную массу нужно полностью остудить. После остывания добавьте к ней горчицу "Кубанскую" ТМ HAAS
4 . Влейте растительное масло. Лучше брать масло нерафинированное, с ярко выраженным вкусом - горчичное или подсолнечное. Сюда же добавьте соль, сахар и лимонный сок. Для более насыщенного цвета рекомендую добавить щепотку куркумы, но это не обязательно.
5 . Погружным блендером превратите всё в однородный соус.
6 . Селедку лучше брать слабосоленую и именно целую рыбку, чтобы разделать самим. Потому что филе, которое продается, уже содержит какое-то количество заливки из масла и лимонной кислоты, а это ухудшит конечный вкус.
7 . Итак, селедку разделайте на чистое филе без кожи и костей, нарежьте на кусочки
8 . Сложите в контейнер нарезанную селедку, залейте её горчичным соусом, перемешайте и уберите в холодильник. Количество соуса рассчитано на 2 селедки
9 . Дайте закуске настояться 6-8 часов в холодильнике, тогда вкус будет намного ярче. Такая селедка в соусе хранится в холодильнике 3-4 дня.
1 . Из кунжутной пасты и с её добавлением, можно изготовить множество блюд, от соуса до печенья, но для начала, нужно приготовить её саму. Есть 3 варианта: с мягко выраженным вкусом - готовится из не поджаренного кунжутного семени, с ярко выраженным вкусом - готовится из поджаренного кунжутного семени, и самая полезная - готовится из цельного кунжутного семени. Итак, приготовим базовую пасту, впоследствии послужащую нам как составляющее других блюд:
2 . В зависимости от того, какого вкуса мы хотим добиться - жарим кунжутное семя до золотистого цвета, или не жарим.
3 . Перемолоть кунжут в блендере.
4 . Понемногу добавлять масло. Получится паста, это наша основа. Для красоты можно добавить пару целых семечек кунжута. Из неё можно делать соус, печенье, и т. п.
5 . Первый вид соуса, у нас он считается и салатом (самый распространённый): В базовую пасту добавить: соль, лимонный сок, зубчик чеснока,"поработать" блендером, переложить в миску, добавить зиру, и понемногу воду. Не пугайтесь, сначала, при добавлении воды, паста загустеет, продолжайте добавлять до получения консистенции густого кефира, "подправить" соль, перец, зира, лимонный сок, под свой вкус. Можно посыпать молотой зирой или кунжутом (для красоты), всё, можно подавать.
6 . Второй вид соуса (такой "салат тхина" называется зелёным или друзским) : В базовую пасту добавить:чеснок, соль, зелень, острый перец (можно чили), лимонный сок, если у вас есть квашенный лимон - даже ещё и лучше, вместо лимонного сока и чили. "поработать" блендером. Переложить в миску, добавить зиру, воду (по-немногу), перемешать до консистенции густого кефира. Всё, можно украсить порошком паприки или веточкой зелени, подавать с питами, например. И пусть вам будет вкусно.
1 . Авокадо разрезать пополам. Удалить косточку и немного мякоти. Мякоть нарезать не крупно.
2 . Креветки (у меня уже отваренные) обжарить на сливочном масле. 4 хвостика нарезать на кусочки. Одну половинку помидора нарезать на мелкие кусочки. Все смешать и заправить майонезом. Посолить, поперчить.
3 . Лодочки из авокадо наполнить смесью. Украсить хвостиком креветки.
4 . С 4-х помидоров срезать верхушки, выбрать ложкой мякоть. Нарезать мякоть на мелкие кусочки.
5 . Тунец раздавить вилкой, добавить другую нарезанную половинку помидора, мякоть и мелко нарезанный огурец. Зеленый лук нарезать и тоже добавить к смеси. Добавить подсолнечное масло, соль. Все хорошо перемешать.
6 . Заполнить 2 подготовленных помидора этой начинкой.
7 . Мягкий творог посолить, наполнить 2 оставшихся помидора. Украсить помидоры кусочками рукколы и хвостиком креветки. Закуску поставить в холодильник! Охладить! И подать!