Цюрихское жаркое из телятины с грибами

1. Этап

Подготовьте все необходимое для приготовления цюрихского жаркое из телятины с грибами. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.

2. Этап

Телятину сполосните, обсушите и порежьте мелким кубиком. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите телятину. Обжаривайте телятину в течение 2-3 минут, перемешивая. Обжаренное мясо переложите в миску и накройте крышкой.

3. Этап

В сковороду после мяса выложите мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его на среднем огне в течение 7 минут.

4. Этап

Положите к обжаренному луку порезанные на пластинки грибы. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.

5. Этап

Влейте в сковороду сливки и белое вино, перемешайте.

6. Этап

Сливочное масло смешайте с мукой и выложите в сковороду. Сделайте медленный огонь и тушите все в течение 3 минут, перемешивая.

7. Этап

Верните обжаренную телятину с мясным соком в сковороду. Все посолите, поперчите и перемешайте.

8. Этап

Доведите до кипения и снимите с огня. Цюрихское жаркое из телятины с грибами готово.

9. Этап

Приятного аппетита!