Турша из баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, отрежьте хвостики. Надрежьте вдоль, но не разрезайте до конца. Отварите в кипящей воде примерно 10-15 минут до мягкости. Время зависит от размеров баклажанов.

3. Этап

Затем немного остудите баклажаны и поставьте под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя жидкость.

4. Этап

Отдельно отварите стручковую фасоль, нарезанную на 3-4 части примерно 8 минут.

5. Этап

Болгарский перец нарежьте полосками, отварите 1-2 минуты в кипящей воде.

6. Этап

Помидоры нарежьте кубиками.

7. Этап

Чеснок натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите. Добавьте молотый острый перец, перемешайте.

8. Этап

Выложите слоями: баклажан, стручковую фасоль, болгарский перец и помидоры.

9. Этап

Каждый слой пересыпайте смесью из зелени, чеснока и острого перца.

10. Этап

Для рассола смешайте соль и воду до полного растворения.

11. Этап

Залейте холодным рассолом овощи. Поставьте гнет, оставьте на 4-8 дней при комнатной температуре.

12. Этап

Приятного аппетита!