Медальоны из лосося

1 . Этап

1. Для этого блюда нам понадобится лосось или семга. Медальоны из этих видов рыбы получаются одинаково восхитительными. Итак, снимаем от нижнего края каждого куска немного шкуру.

2 . Этап

2. Начинаем поочередно заворачивать к центру "освобожденные" концы.

3 . Этап

3. Также поступаем со вторым освобожденным от кожуры концом.

4 . Этап

4. Закрываем все кожурой и обматываем нитью.

5 . Этап

5. Посыпаем нарубленной мелко петрушкой, смазываем оливковым маслом, солим и приправляем по вкусу, после чего даем немного постоять (минут 15).

6 . Этап

6. Шинкуем тонкими кольцами картофель (я для этого пользуюсь специальной теркой). Выкладываем наши "чипсы" сверху и отправляем рыбу в духовку на полчаса.

7 . Этап

7. Запекать лосося или семгу следует при температуре не ниже и не выше 180 градусов. Подаются медальоны из лосося в горячем виде вместе с соусом для рыбы.