Name: Паста с мясным соусом Болоньезе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Сельдерей - 100 грамм; Молоко - 1 стакан; Фарш говяжий - 400 грамм; Свиной фарш - 200 грамм; Мускатный орех - 1/4 чайных ложки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Паста - 400 грамм; Томатный сок - 1 стакан; Черный перец молотый - 1/4 чайных ложки; Лавровый лист - 1 штука; Белое сухое вино - 1 стакан; Панчетта (бекон) - 100 грамм; Грибная приправа - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста с мясным соусом Болоньезе

1. Лук - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Сельдерей - 100 грамм

4. Молоко - 1 стакан

5. Фарш говяжий - 400 грамм

6. Свиной фарш - 200 грамм

7. Мускатный орех - 1/4 чайных ложки

8. Томатная паста - 2 ст. ложки

9. Паста - 400 грамм

10. Томатный сок - 1 стакан

11. Черный перец молотый - 1/4 чайных ложки

12. Лавровый лист - 1 штука

13. Белое сухое вино - 1 стакан

14. Панчетта (бекон) - 100 грамм

15. Грибная приправа - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Паста с мясным соусом Болоньезе

1. Этап

1. Порежьте панчетту небольшими продолговатыми кусочками и положите в заранее нагретую на среднем огне толстостенную кастрюлю. Как только панчетта начнет плавится и выделять жир, увеличьте огонь и обжарьте ее до коричневого цвета.

2. Этап

2. Добавьте в кастрюлю свиной и говяжий фарш, и поджарьте, перемешивая лопаткой. Переложите мясо в другую емкость, как можно больше оставив жира на сковороде.

1. Этап. Паста с мясным соусом Болоньезе: 2. Добавьте в кастрюлю свиной и говяжий фарш, и поджарьте, перемешивая лопаткой. Переложите мясо в другую емкость, как можно больше оставив жира на сковороде.

3. Этап

3. Промойте, очистите и мелко нарежьте сельдерей, морковь и лук. Положите эти ингредиенты в кастрюлю, накройте крышкой, сделайте низкий огонь и готовьте в течение 10 минут. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте еще 10 минут, пока не испарится вся вода с овощей и они не потемнеют.

1. Этап. Паста с мясным соусом Болоньезе: 3. Промойте, очистите и мелко нарежьте сельдерей, морковь и лук. Положите эти ингредиенты в кастрюлю, накройте крышкой, сделайте низкий огонь и готовьте в течение 10 минут. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте еще 10 минут, пока не испарится вся вода с овощей и они не потемнеют.

4. Этап

4. Влейте в кастрюлю молоки и верните мясо. Готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая, пока молоко не выкипит.

1. Этап. Паста с мясным соусом Болоньезе: 4. Влейте в кастрюлю молоки и верните мясо. Готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая, пока молоко не выкипит.

5. Этап

5. Добавьте вино и готовьте еще 10 минут, пока большая часть вина не испарится.

6. Этап

6. Измельчите мускатный орех. Добавьте в кастрюлю томатный сок, мускатный орех, лавровый лист, черный перец, грибную приправу и все перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Так готовьте в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая, чтобы исключить пригорание. Если соус станет слишком густой, то добавьте немного воды.