Пирог с рикоттой и вишней

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога.

2. Этап

В миску всыпьте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло нарезанное на кусочки.

3. Этап

Перетрите быстро муку с маслом, чтобы получилась мучная крошка.

4. Этап

Добавьте сметану и холодную воду.

5. Этап

Быстро соберите тесто в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник минут на 30.

6. Этап

Для приготовления начинки в подходящую посуду выложите рикотту, сметану, сахарную пудру (или сахар), крахмал и вбейте куриные яйца.

7. Этап

Погружным блендером пробейте массу до однородности. Получается жидкая начинка, не переживайте! Так и должно быть, в процессе выпекания она загустеет.

8. Этап

По истечении времени, достаньте тесто из холодильника. Форму диаметром 20-22 см. выстелите пергаментом, выложите тесто на дно, поднимая по бортикам.

9. Этап

В основу вылейте начинку.

10. Этап

На начинку распределите замороженную вишню (не размораживая). Поставьте пирог в заранее разогретую духовку до 175-180 градусов на 40-45 минут.

11. Этап

Готовый пирог достаньте и дайте ему остыть. Затем извлеките из формы, переложите на блюдо и подавайте к столу.

12. Этап

Нарежьте на кусочки.

13. Этап

Приятного чаепития!