Name: Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Лук - 1 штука; Тыква - 300 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Тимьян - 2 щепотки; Сыр Пармезан - 4 ст. ложки; Соль - 2 щепотки; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Белое сухое вино - 100 мл; Овощной бульон - 0,5 литра; Рис для ризотто - 200 грамм; Вермут или портвейн - 1-2 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой

1. Лук - 1 штука

2. Тыква - 300 грамм

3. Чеснок - 1 зубчик

4. Масло сливочное - 2 ст. ложки

5. Тимьян - 2 щепотки

6. Сыр Пармезан - 4 ст. ложки

7. Соль - 2 щепотки

8. Масло оливковое - 2 ст. ложки

9. Белое сухое вино - 100 мл

10. Овощной бульон - 0,5 литра

11. Рис для ризотто - 200 грамм

12. Вермут или портвейн - 1-2 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Хорошо промойте тыкву, очистите, кожуру не выбрасывайте, сложите её с кусочками тыквы в сотейник и сварите овощной бульон, подсолите по вкусу.

1. Этап. Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой: Хорошо промойте тыкву, очистите, кожуру не выбрасывайте, сложите её с кусочками тыквы в сотейник и сварите овощной бульон, подсолите по вкусу.

3. Этап

В форму для запекания положите тыкву, нарезанную кусочками, присыпьте слегка солью, тимьяном, сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 20-30 минут.

1. Этап. Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой: В форму для запекания положите тыкву, нарезанную кусочками, присыпьте слегка солью, тимьяном, сбрызните оливковым маслом. Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 20-30 минут.

4. Этап

Тыкву запекайте до мягкости.

5. Этап

В сковороду влейте оливковое масло, положите сливочное масло, нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока и прожарьте до состояния "прозрачности" лука.

1. Этап. Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой: В сковороду влейте оливковое масло, положите сливочное масло, нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока и прожарьте до состояния

6. Этап

Пробейте обжаренный лук с масляной смесью блендером, сковороду на это время снимите с огня.

7. Этап

Верните луково-масляную смесь на сковороду.

8. Этап

Всыпьте рис и обжаривайте 3-4 минуты.

9. Этап

Влейте на сковороду белое сухое вино и выпарите пары алкоголя.

10. Этап

Влейте овощной тыквенный бульон, продолжайте готовить. Жидкость должна полностью покрывать рис и быть немного над ним.

1. Этап. Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой: Влейте овощной тыквенный бульон, продолжайте готовить. Жидкость должна полностью покрывать рис и быть немного над ним.

11. Этап

Пика ризоттто готовится, натрите на мелкой терке пармезан.

12. Этап

Влейте 1-2 столовых ложки вермута или портвейна, помешайте и продолжайте готовить.

13. Этап

Добавьте тертый пармезан, вмешайте его в ризотто, сбрызните оливковым маслом.

14. Этап

Выложите в ризотто запеченную тыкву и еще раз прогрейте.

15. Этап

Подавайте ризотто с тыквой к столу, рядом поставьте натертый пармезан, при желании его можно подсыпать. Яркое, красивое, вкусное блюдо должно понравиться любителям тыквы.