Свиные ребрышки барбекю

1 . Этап

На кануне приготовления: Подготовьте ребрышки. Обрежьте с ребер избыточное мясо.

2 . Этап

Подденьте тонкую мембрану на ребрышках (с помощью спицы или другого присп.)

3 . Этап

Удалите мембрану с ребрышек.

4 . Этап

Посыпайте каждую сторону ребер 1/2 чашки специй.

5 . Этап

Положите ребрышки на большой лист фольги.

6 . Этап

Хорошенько заверните ребра в фольгу и положите их в холодильник на 10-12 часов.

7 . Этап

День приготовления: За час до приготовления ребер замочите древесные щепки в воде.

8 . Этап

Подготовьте гриль. Если на вашей гриле предусмотрены стойки для ребрышек, это замечательно.

9 . Этап

Удалите щепки из воды и поместите их на угли.

10 . Этап

Положите ребрышки на гриль в специальные стойки либо просто на решетку, если таковых нет. Источник тепла должен находиться как можно дальше от ребер. Закройте крышку. Каждые 20 минут открывайте крышку и переворачивайте ребра. Меняйте ребрышки местами на стойке.

11 . Этап

Примерно через час мясо должно подрумяниться и существенно сократиться.

12 . Этап

Уберите стойки и положите ребра на решетку гриля. Переворачивая, поливайте соусом пока он не закончится.

13 . Этап

Снимите ребрышки с гриля и порежьте их отдельно друг от друга.

14 . Этап

Приятного аппетита! Блюдо готово.