Свиные ребрышки барбекю

1. Этап

На кануне приготовления: Подготовьте ребрышки. Обрежьте с ребер избыточное мясо.

2. Этап

Подденьте тонкую мембрану на ребрышках (с помощью спицы или другого присп.)

3. Этап

Удалите мембрану с ребрышек.

4. Этап

Посыпайте каждую сторону ребер 1/2 чашки специй.

5. Этап

Положите ребрышки на большой лист фольги.

6. Этап

Хорошенько заверните ребра в фольгу и положите их в холодильник на 10-12 часов.

7. Этап

День приготовления: За час до приготовления ребер замочите древесные щепки в воде.

8. Этап

Подготовьте гриль. Если на вашей гриле предусмотрены стойки для ребрышек, это замечательно.

9. Этап

Удалите щепки из воды и поместите их на угли.

10. Этап

Положите ребрышки на гриль в специальные стойки либо просто на решетку, если таковых нет. Источник тепла должен находиться как можно дальше от ребер. Закройте крышку. Каждые 20 минут открывайте крышку и переворачивайте ребра. Меняйте ребрышки местами на стойке.

11. Этап

Примерно через час мясо должно подрумяниться и существенно сократиться.

12. Этап

Уберите стойки и положите ребра на решетку гриля. Переворачивая, поливайте соусом пока он не закончится.

13. Этап

Снимите ребрышки с гриля и порежьте их отдельно друг от друга.

14. Этап

Приятного аппетита! Блюдо готово.