Name: Творожное тесто и выпечка из него
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Творог - 250 г; Сахар - 65 г; Мука пшеничная - 350 г; Желток яичный - 1 шт; Яблоко - 3-4 шт; Изюм - 4 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Клюква - 2-3 ст. л.; Сахарная пудра - 2-3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожное тесто и выпечка из него

1. Масло сливочное - 200 г

2. Творог - 250 г

3. Сахар - 65 г

4. Мука пшеничная - 350 г

5. Желток яичный - 1 шт

6. Яблоко - 3-4 шт

7. Изюм - 4 ст. л.

8. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

9. Крахмал - 1 ст. л.

10. Клюква - 2-3 ст. л.

11. Сахарная пудра - 2-3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Творожное тесто и выпечка из него

1. Этап

За день до выпечки приготовить тесто. В глубокой миске смешать творог, масло и сахар.

2. Этап

Я делала это миксером. Добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

3. Этап

Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.

1. Этап. Творожное тесто и выпечка из него: Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.

4. Этап

Приготовить начинку (рассчитана на 2 рулета).

5. Этап

Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут. Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать.

1. Этап. Творожное тесто и выпечка из него: Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут. Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать.

6. Этап

Тонко раскатать часть теста в прямоугольник и выстелить на длинный край половину начинки.

7. Этап

Подвернуть боковые края и скрутить тугой рулет.

8. Этап

Точно так же поступить со 2-м куском теста.

9. Этап

Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом. Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки. Остудить на решетке.

1. Этап. Творожное тесто и выпечка из него: Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом. Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки. Остудить на решетке.

10. Этап

Покрыть сахарной пудрой и нарезать на порции.

11. Этап

Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.

1. Этап. Творожное тесто и выпечка из него: Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.

12. Этап

Из четвёртого куска приготовила рогалики, раскатав тесто в круг, разрезала его на 12 сегментов. Поместила на край клюкву и скрутила рогалики и обваляла из в сахаре.