Name: Домашняя сыровяленая колбаса
Prep time: 24 d
Cook time: 24 d
Yield: 0
Ingredients: Мускатный орех - 3 гр.; Коньяк - 50 мл.; Смесь перцев - 2 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Паприка - 40 гр.; Свинина - 1.2 кг.; Кишки свиные - 2 м.

Информация о рецепте

Приготовление:

24 д.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя сыровяленая колбаса

1. Мускатный орех - 3 гр.

2. Коньяк - 50 мл.

3. Смесь перцев - 2 ст. л.

4. Соль - 3 ст. л.

5. Паприка - 40 гр.

6. Свинина - 1.2 кг.

7. Кишки свиные - 2 м.

Как вкусно приготовить - Домашняя сыровяленая колбаса

1. Этап

Все специи смешайте вместе с солью.

2. Этап

Мясо нарежьте на мелкие кусочки или же пропустите через крупную мясорубку. На фото нарезано довольно крупно, но все же рекомендую нарезать помельче.

1. Этап. Домашняя сыровяленая колбаса: Мясо нарежьте на мелкие кусочки или же пропустите через крупную мясорубку. На фото нарезано довольно крупно, но все же рекомендую нарезать помельче.

3. Этап

К мясу добавьте специи, коньяк и хорошо перемешайте чтобы покрылся каждый кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 2 суток в холодильник.

1. Этап. Домашняя сыровяленая колбаса: К мясу добавьте специи, коньяк и хорошо перемешайте чтобы покрылся каждый кусочек. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 2 суток в холодильник.

4. Этап

Натуральную подчереву подготовьте в использованию. Если Вы берете засоленную подчереву которую можно найти в супермаркете, тогда её достаточно лишь залить теплой водой или же подготовьте как указано на упаковке.

1. Этап. Домашняя сыровяленая колбаса: Натуральную подчереву подготовьте в использованию. Если Вы берете засоленную подчереву которую можно найти в супермаркете, тогда её достаточно лишь залить теплой водой или же подготовьте как указано на упаковке.

5. Этап

Готовую подчереву плотно наполните мясом. Повесьте колбасу вялиться в темном месте и вяльте примерно при 18 градусах около 3 недель или же по вашему усмотрению. Можете вялить в холодильнику на дверцах.

1. Этап. Домашняя сыровяленая колбаса: Готовую подчереву плотно наполните мясом. Повесьте колбасу вялиться в темном месте и вяльте примерно при 18 градусах около 3 недель или же по вашему усмотрению. Можете вялить в холодильнику на дверцах.

6. Этап

Нарежьте на кусочки и подавайте.

7. Этап

Приятного аппетита!!!

8. Этап

Домашняя сыровяленая колбаса по этому рецепту получается очень ароматной и вкусной, готовить очень просто, но потребуется довольно много времени. Для приготовления берите не жирную свинину, обязательно добавьте коньяк или водку, алкоголь работает как консервант. Такая колбаса отлично подойдет как закуска к пиву.