Name: Ризотто с орехами и горгонзолой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 100 г; Бульон - 270 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 25 г; Вино белое сухое - 60 мл; Голубой сыр - 40 г; Яблоко - 1/2 шт; Козий сыр - 20 г; Грецкие орехи - 20 г; Пармезан - 20 г; Лимонный сок - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с орехами и горгонзолой

1. Рис - 100 г

2. Бульон - 270 мл

3. Масло оливковое - 1 ст. л.

4. Масло сливочное - 25 г

5. Вино белое сухое - 60 мл

6. Голубой сыр - 40 г

7. Яблоко - 1/2 шт

8. Козий сыр - 20 г

9. Грецкие орехи - 20 г

10. Пармезан - 20 г

11. Лимонный сок - 20 г

Как вкусно приготовить - Ризотто с орехами и горгонзолой

1. Этап

Для приготовления ризотто я использовала рис Мистраль Арборио.

2. Этап

В кастрюле разогрейте 5 г сливочного масла и оливковое масло, выложите рис и хорошо перемешайте.

3. Этап

Увеличьте температуру и влейте вино. Перемешайте рис и потушите его 2-3 минуты. Уменьшите температуру до минимума и постепенно, небольшими порциями, вливайте в сковороду бульон. Новую порцию бульона нужно вливать тогда, когда впитается предыдущая. Готовьте рис, постоянно перемешивая его. Он должен получиться кремовый и мягкий. Снимите кастрюлю с плиты.

1. Этап. Ризотто с орехами и горгонзолой: Увеличьте температуру и влейте вино. Перемешайте рис и потушите его 2-3 минуты. Уменьшите температуру до минимума и постепенно, небольшими порциями, вливайте в сковороду бульон. Новую порцию бульона нужно вливать тогда, когда впитается предыдущая. Готовьте рис, постоянно перемешивая его. Он должен получиться кремовый и мягкий. Снимите кастрюлю с плиты.

4. Этап

Для ризотто понадобится натертый пармезан, козий сыр, сыр горгонзола или другой сыр с голубой плесенью и яблоко, нарезанное на небольшие кусочки. Яблоко сбрызните лимонным соком.

1. Этап. Ризотто с орехами и горгонзолой: Для ризотто понадобится натертый пармезан, козий сыр, сыр горгонзола или другой сыр с голубой плесенью и яблоко, нарезанное на небольшие кусочки. Яблоко сбрызните лимонным соком.

5. Этап

Добавьте в ризотто оставшееся сливочное масло, горсть натертого пармезана, горгонзолу, козий сыр, мелко порезанное яблоко. При необходимости добавьте соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять пару минут. В это время слегка подсушите на сковороде грецкие орехи.