Том ям рецепт с морепродуктами

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Замороженные креветки предварительно разморозьте. Из грибов можете использовать шампиньоны, шиитаке или вешенки.

2. Этап

Уже готовые наборы для супа "Том ям" можно найти в крупных сетевых магазинах.

3. Этап

Очистите креветки от головы и панциря. Головы и панцирь используются для приготовления бульона. Промойте их под проточной водой, залейте 1,5 литрами воды и отварите в течение 15 минут.

4. Этап

Готовый бульон процедите через сито. Все креветочные остатки удалите, они больше не потребуются.

5. Этап

Лемонграсс отбейте молоточком, чтобы он отдал в бульон больше вкуса и аромата.

6. Этап

С корня галангала счистите тонкий слой кожицы и нарежьте шайбочками.

7. Этап

Перец острый разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Если вы любите поострее, можете оставить их.

8. Этап

Грибы и томаты черри разрежьте пополам или оставьте их целыми, если они небольшого размера.

9. Этап

В процеженный отвар добаьте стебли лемонграсса, щайбочки корня галангала, листья кафир-лайма, перец чили и стебли кинзы (листочки оставьте для украшения). Варите бульон еще 3-5 минут. После варки удалите из бульона весь этот набор, так как в дальнейшем он не пригоден для еды. Хотя некоторым нравится хрустящий корень галангала.

10. Этап

Добавьте в кипящий на медленном огне бульон грибы, томаты, морской коктейль, креветки. Варите еще минуты 2-3. Вместо соли регулируйте вкус с помощью рыбного соуса. Добавьте в суп сок одного лайма, чили пасту. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

11. Этап

Подавайте суп "Том Ям Кунг" посыпав листьями кинзы. Отдельно к супу подайте отварной рис.

12. Этап

Обязательно приготовьте суп "Том Ям" и познакомьтесь с национальной кухней Королевства Таиланд.