Name: Томатный соус для шашлыка
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Помидоры - 500 грамм; Масло оливковое - 50 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Винный уксус - 1 чайная ложка; Кинза - 1 пучок; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Перец чили - 1 щепотка; Сахарный песок - 2 ст. ложки; Соль - 1 чайная ложка; Анчоус - 20 грамм; Приправы - по вкусу; Томатная паста - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный соус для шашлыка

1. Помидоры - 500 грамм

2. Масло оливковое - 50 миллилитров

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Сельдерей - 1 штука

5. Чеснок - 3 зубчика

6. Винный уксус - 1 чайная ложка

7. Кинза - 1 пучок

8. Вино белое сухое - 100 миллилитров

9. Перец чили - 1 щепотка

10. Сахарный песок - 2 ст. ложки

11. Соль - 1 чайная ложка

12. Анчоус - 20 грамм

13. Приправы - по вкусу

14. Томатная паста - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Томатный соус для шашлыка

1. Этап

Лук и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в сотейник и залейте оливковым маслом. Протушите овощи в масле около 10 минут, а затем добавьте туда измельчённый чеснок, соль, перец чили, приправы и анчоус.

2. Этап

Подойждите, пока чеснок приобретёт золотистый оттенок. Затем влейте в будущий соус белое вино, уксус, положите сахар и ложку томатной пасты. Всё хорошо перемешайте.

1. Этап. Томатный соус для шашлыка: Подойждите, пока чеснок приобретёт золотистый оттенок. Затем влейте в будущий соус белое вино, уксус, положите сахар и ложку томатной пасты. Всё хорошо перемешайте.

3. Этап

Помидоры помойте, параллельно вскипятите литр воды. Надрежьте шкурку каждого помидора, залейте томаты кипятком на минуту. Затем снимите с них шкурки и измельчите овощи в блендере до однородной массы.

1. Этап. Томатный соус для шашлыка: Помидоры помойте, параллельно вскипятите литр воды. Надрежьте шкурку каждого помидора, залейте томаты кипятком на минуту. Затем снимите с них шкурки и измельчите овощи в блендере до однородной массы.

4. Этап

В сотейник к остальным ингредиентам вылейте получившуюся массу, вскипятите её. Пока соус закипает, промойте и высушите кинзу, порежьте её мелко, отправьте в сотейник. Накройте сотейник крышкой, упаривайте соус около получаса.