Name: Булочки-кролики с яблочным пюре
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 1
Ingredients: Вода - 0.5 стак.; Мука пшеничная - 350 г; Мука кукурузная - 25 г; Дрожжи - 0.5 ч. л.; Тыква - 200 г; Яблоко - 1 кг; Кокосовая стружка - по вкусу; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Ванилин - 1 пакет.; Кокосовое масло - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки-кролики с яблочным пюре

Тесто

1. Вода 0.5 стак.

2. Мука пшеничная 350 г

3. Мука кукурузная 25 г

4. Дрожжи 0.5 ч. л.

5. Тыква 200 г

Начинка

1. Яблоко 1 кг

2. Кокосовая стружка по вкусу

3. Цедра апельсина 1 ч. л.

4. Ванилин 1 пакет.

5. Кокосовое масло по вкусу

Как вкусно приготовить - Булочки-кролики с яблочным пюре

1. Этап

1. Готовим опару из воды, части муки (пшеничная и кукурузная) и дрожжей. Неплотно закрываем крышкой и оставляем в теплом месте.

2. Этап

2. Моем и режем яблоки на четвертинки. Очищаем от семян и запекаем при 150С в течении 25 мин (вторая полка сверху и нагрев снизу). Предварительно не разогреваем духовку. После окончания запекания выключаем нагрев и даем им немного остыть и подсохнуть в духовке.

1. Этап. Булочки-кролики с яблочным пюре: 2. Моем и режем яблоки на четвертинки. Очищаем от семян и запекаем при 150С в течении 25 мин (вторая полка сверху и нагрев снизу). Предварительно не разогреваем духовку. После окончания запекания выключаем нагрев и даем им немного остыть и подсохнуть в духовке.

3. Этап

3. Моем и чистим от семян тыкву. Можно ее либо запечь до готовности, либо сварить. Запекала в стеклянной форме с добавлением небольшого количества воды, закрыв алюминиевой фольгой при 150С в течении 25 минут (вторая полка сверху и нагрев снизу). Предварительно не разогреваем духовку (может быть теплой после предыдущего использования). Оставляем тыкву после приготовления в духовке еще на 30-40 минут.

1. Этап. Булочки-кролики с яблочным пюре: 3. Моем и чистим от семян тыкву. Можно ее либо запечь до готовности, либо сварить. Запекала в стеклянной форме с добавлением небольшого количества воды, закрыв алюминиевой фольгой при 150С в течении 25 минут (вторая полка сверху и нагрев снизу). Предварительно не разогреваем духовку (может быть теплой после предыдущего использования). Оставляем тыкву после приготовления в духовке еще на 30-40 минут.

4. Этап

4. Делаем пюре из тыквы с помощью блендера или вилкой.

5. Этап

5. Очищаем яблоки от кожицы. Крошим на небольшие кусочки. Добавляем цедру апельсина и ванилин. Делаем пюре с помощью блендера. 6. Смазываем стеклянную форму кокосовым маслом и выкладываем яблочное пюре. 7. Запекаем яблочное пюре при 60С 30-50 минут (вторая полка сверху и нагрев снизу). Предварительно не разогреваем духовку (может быть теплой после предыдущего использования). Оставляем пюре после приготовления в духовке еще на 30-50 минут.

1. Этап. Булочки-кролики с яблочным пюре: 5. Очищаем яблоки от кожицы. Крошим на небольшие кусочки. Добавляем цедру апельсина и ванилин. Делаем пюре с помощью блендера. 6. Смазываем стеклянную форму кокосовым маслом и выкладываем яблочное пюре. 7. Запекаем яблочное пюре при 60С 30-50 минут (вторая полка сверху и нагрев снизу). Предварительно не разогреваем духовку (может быть теплой после предыдущего использования). Оставляем пюре после приготовления в духовке еще на 30-50 минут.

6. Этап

8. Опара "подошла".

1. Этап. Булочки-кролики с яблочным пюре: 8. Опара

7. Этап

8. Добавляем тыквенное пюре в опару и замешиваем тесто, добавив муки. Оставляем в теплом месте на 1-1.5 часа.

8. Этап

9. Тесто подошло

9. Этап

10. Густое яблочное пюре готово.

10. Этап

11. Тесто нарезаем на небольшие колобки и раскатываем небольшие лепешки. С размерами ориентируйтесь на свои формочки. 12. Около 1 чайной ложки начинки на булочку достаточно. Сверху посыпается 1-2 чайными ложками кокосовой стружки. 13. Защипывая края теста, формируем прямоугольники будущих "кроликов".

1. Этап. Булочки-кролики с яблочным пюре: 11. Тесто нарезаем на небольшие колобки и раскатываем небольшие лепешки. С размерами ориентируйтесь на свои формочки. 12. Около 1 чайной ложки начинки на булочку достаточно. Сверху посыпается 1-2 чайными ложками кокосовой стружки. 13. Защипывая края теста, формируем прямоугольники будущих

11. Этап

14. Выкладываем булочки в формочки швом кверху, чтобы "ушки" будущих кроликов были более ровные. Оставляем на 20-30 минут в теплом месте. Разогреваем духовку до 150С.

1. Этап. Булочки-кролики с яблочным пюре: 14. Выкладываем булочки в формочки швом кверху, чтобы

12. Этап

15. Чтобы "кролики" хорошо и ровно сидели на тарелке, их нужно перевернуть. Для этого берется разделочная доска, на которую ставится форма с булочками. Металлический противень для запекания покрывается пергаментом, на котором будут выпекаться булочки. Затем противень с пергаментом устанавливается поверх формы с булочками и вся конструкция переворачивается. 16. Не вынимая булочки из формочек, ставим их запекаться при 150С в течении 20-25 минут (вторая полка сверху и нагрев снизу). Те, кто хочет более "зажаристые" булочки - может по истечении времени вынуть булочки из формы и обмазать желтком и еще запечь 3-5 минут при нагреве только сверху.