Французский багет

1. Этап

1. В миске смешайте 1/2 стакана теплой воды и 1/4 стакана муки. Затем добавьте сухие дрожжи и ждите, пока не сформируется пена.

2. Этап

2. В другой миске смешайте оставшуюся муку с солью.

3. Этап

3. Смешайте обе смеси при помощи венчика.

4. Этап

4. Постепенно, постоянно помешивая, введите в смесь оставшуюся воду. Можно использовать миксер.

5. Этап

5. Подождите несколько минут, затем еще раз перемешайте. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.

6. Этап

6. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхности и месите руками в течение 10-15 минут.

7. Этап

7. Выложите тесто в большую миску, оберните пищевой пленкой.

8. Этап

8. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте на два часа. Тесто будет расти. Через два часа снова вымесите тесто, верните в миску под пленку и полотенце. Тесто расти должно всего три раза. И каждый раз оно будет увеличиваться в два раза. Второй и третий раз тесто будет расти быстрее.

9. Этап

9. Разделите тесто на две-три части. Каждую раскатайте в блин. затем скрутите рулетом.

10. Этап

10. Противень смажьте растительным маслом, сверху присыпьте мукой и выложите багеты.

11. Этап

11. Накройте багеты полотенцем и оставьте еще на 45 минут.

12. Этап

12. Нагрейте духовку до 230 градусов. Сделайте надрезы на багете.

13. Этап

13. Противень с багетами поставьте в духовку. Внизу разместите миску с водой, чтобы в духовке было достаточно влаги. Через 10 минут миску выберите.

14. Этап

14. Как только выберете воду (по истечению 10 минут), понизьте температуру в духовке до 180 градусов. Выпекайте багеты в течение 20 минут.