Киш с пореем и беконом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Сложите в чашу блендера муку и нарезанное кусочками сливочное масло, измельчите в мелкую крошку.

3. Этап

Смешайте холодную воду и яйцо.

4. Этап

Выложите в миску масляно-мучную смесь, сделайте в ней углубление, влейте смесь воды и яйца, добавьте щепотку соли.

5. Этап

Руками замесите тесто, долго месить не следует, соберите тесто в шар, сложите в пакет, уберите в холодильник на время, пока готовите начинку.

6. Этап

Влейте 2 ст. ложки оливкового масла в сковороду.

7. Этап

Добавьте мелко нарезанный лук-порей, обжарьте около 5 минут.

8. Этап

В другой сковороде обжарьте мелко нарезанный бекон.

9. Этап

Подготовьте форму для запекания (диаметр 27 см.). Сделайте "французскую рубашку". Это означает: смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

10. Этап

Раскатайте тесто в пласт, перенесите его в форму, сформируйте бортики, дно наколите вилкой, уберите в морозильную камеру примерно на 15 минут.

11. Этап

Продолжайте готовить начинку, для этого натрите на терке сыр.

12. Этап

Смешайте молоко, 3 яйца, щепотку соли, добавьте мускатный орех.

13. Этап

Смешайте половину сыра и сметану (или сливки).

14. Этап

Соедините яичную смесь и сметанно-сырную, размешайте до однородности, получилась заливка для пирога.

15. Этап

Достаньте основу пирога из морозилки, выложите оставшуюся половину сыра.

16. Этап

На сыр выложите обжаренный лук-порей.

17. Этап

На лук выложите бекон.

18. Этап

Залейте начинку подготовленной заливкой, разровняйте. Выпекайте в духовке разогретой до 180 градусов 30-35 минут.

19. Этап

Остывший киш извлеките из формы и подавайте к столу. Благодаря тому, что форма была хорошо подготовлена, пирог с легкостью был извлечен из нее.

20. Этап

Словами не передать, какой вкусный получился пирог. Его надо пробовать, поэтому смело рекомендую данный рецепт к готовке.